O tofu - queijo de soja - é um produto que não tem sabor e aroma pronunciados, por isso é possível preparar pratos interessantes a partir dele - de saladas a sobremesas.
Tofu e frutas
Um prato muito interessante e, o mais importante, saudável resultará se você combinar tofu de soja, bananas maduras e suculentas peras doces.
Pegue uma banana madura e uma pêra madura e suculenta. Descasque e corte em fatias. Corte 50 a 100 gramas de tofu em rodelas. Coloque as rodelas de banana em uma única camada em uma travessa, cubra com uma fatia de tofu e cubra com as fatias de pêra. Em cada uma das composições resultantes, espete um espeto de canapé.
O prato pode ser servido imediatamente.
Momo (manti) com tofu
Faça uma massa simples com farinha (3,5 xícaras), sal (0,5 colher de chá) e água (250 ml). Deixe a massa repousar por 30 minutos enquanto o recheia.
Em uma frigideira funda de paredes grossas ou wok, aqueça algumas colheres de sopa de manteiga, de preferência ghee, acrescente especiarias secas a gosto e, quando o aroma aparecer, adicione a cebola picadinha, que deve ser cozida até ficar macia. Em seguida, adicione 100 - 150 gramas de cogumelos frescos, picados e, ao mesmo tempo, tofu picado (100 - 150 gramas), a gosto, adicione raiz de gengibre fresco e alho ralado em um ralador fino, sal, despeje algumas colheres de sopa de água, continue a ferver em fogo baixo por tanto tempo que não haja mais líquido algum. Agora resta adicionar as verduras a gosto, depois de picar com uma faca.
Divida a massa macia acabada em 30 - 35 pedaços e enrole cada um em um bolo fino, coloque uma colher cheia de recheio no meio e sele as bordas. Cozinhe o momo no vapor por 20 minutos.
salada grega
Você também pode fazer uma versão vegana da salada grega substituindo o queijo feta por tofu.
Pegue o pimentão, o tomate, o pepino (um de cada vez), algumas colheres de sopa de azeitonas pretas sem caroço e 50-100 gramas de tofu. Pique os pimentos descascados, o tomate, o pepino, o tofu e as azeitonas, mexa, sal e tempere com óleo vegetal.
Salada de berinjela e tofu
Pegue uma berinjela grande, descasque, corte em cubos médios a pequenos e frite em óleo (1 colher de sopa) por 5 minutos. Adicione o alho picado ou ralado (1 fatia), 150 gramas de tofu em cubos, tomate pelado ralado finamente, sal a gosto, adicione 1 colher de sopa molho de soja, cozinhe por um minuto e retire do fogo. Leve à geladeira por 15 minutos.
Creme de tofu doce
Pegue um saco de 200 gramas de queijo de soja, amasse em uma tigela e adicione 2 - 3 colheres de sopa. mel, 1 banana madura, partida em pedaços. Limpe com um liquidificador e bata, adicionando um pouco de água ou leite de soja se necessário.
Este creme pode ser servido como sobremesa independente ou usado como uma camada de bolos e doces. Em tal creme, você pode adicionar nozes picadas ou coco, raspas de frutas cítricas raladas ou frutas frescas.
