O queijo Dor Blue é uma verdadeira iguaria. Seu nome fala por si e se traduz como "ouro azul". É um tipo de queijo semiduro de sabor e aroma pronunciados. Dor blue é um excelente petisco e costuma ser servido em travessa de queijos, mas também pode fazer parte de vários pratos: saladas, molhos, pizzas, ravióli, pãezinhos.
Saladas de queijo azul Dor
Para preparar uma salada original com queijo azul de pêra e dor, você precisará de:
- 1 pêra;
- 100 g de queijo azul dor;
- 1 molho de salada verde;
- 50 grãos de nozes;
- 2 colheres de sopa. eu. óleos de semente de uva;
- 1 colher de chá. mostarda dijon;
- 1 colher de chá. vinagre balsâmico;
- 1 colher de chá. mel de tília.
Em primeiro lugar, enxágue bem a salada verde e seque. Em seguida, rasgue-o em pequenos pedaços com as mãos, corte o queijo azul dor em pequenos cubos e corte a pêra lavada em rodelas finas. Em seguida, faça um molho para salada. Para fazer isso: Combine óleo de semente de uva, mostarda Dijon, vinagre balsâmico e mel de limão. Combine a pera com a salada verde, misture bem, coloque numa saladeira funda com uma lâmina e regue com o molho preparado. Coloque cubos de queijo azul dor por cima e polvilhe a salada com miolo de nozes, picado em um pilão.
Para preparar uma salada com camarão, grapefruit e Dor Blue, você precisa levar:
- 10 camarões reais;
- 1 toranja;
- 60 g de queijo azul dor;
- 1 molho de salada verde;
- 1 molho de hortelã;
- 3 colheres de sopa. eu. azeite;
- 1 Colher de Sopa. eu. suco de limão;
- Raiz de gengibre;
- sal.
Ferva os camarões reais e descasque. Pique a raiz de gengibre finamente (leve a quantidade a seu gosto). Despeje 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira, coloque o camarão descascado com raiz de gengibre picado, frite tudo até dourar e esfriar. Descasque a toranja e descasque as películas brancas e divida cada fatia em várias partes. Corte o queijo azul dor em cubos pequenos. Lave e seque a salada verde e a hortelã. Faça um molho para salada. Para fazer isso: triture a hortelã no liquidificador, acrescente sal, suco de limão e as 2 colheres de sopa de azeite restantes. Misture tudo bem. Espalhe as folhas de alface num prato e regue com metade do molho de hortelã. Coloque o camarão, as rodelas de toranja e os cubos de queijo por cima. Regue com o molho restante.
Ravioli "4 queijos"
Para preparar este prato, você precisará de:
- 100 g de queijo Taleggio;
- 100 g de queijo brie;
- 100 g de queijo azul dor;
- 100 g de parmesão;
- 30 ml de caldo de galinha;
- 5 g de pimenta verde;
- 120 g de manteiga.
Para o teste:
- 200 g de farinha;
- 2 ovos;
- uma pitada de açafrão.
Mexa bem os queijos Taleggio, Brie e Dor Blue. Em seguida, sove a farinha e a massa do ovo e acrescente o açafrão. Abra a massa em uma camada fina e use um molde para cortar pequenos círculos. Coloque um pouco de recheio de queijo no centro de cada um, depois umedeça as bordas com água e aperte. Prepare o molho de ravióli. Para isso: despeje o caldo de frango em uma frigideira, acrescente o pimentão verde, leve ao fogo baixo e evapore o líquido até a metade do volume. Em seguida, adicione a manteiga, corte em cubos pequenos e mexa. Ferva o ravióli em uma panela com água levemente salgada por 4-6 minutos e coloque no molho picante. Polvilhe com queijo parmesão ralado, aqueça um minuto e sirva com o molho à mesa.
