A carne de porco é a carne de porco assada inteira. A carne de porco fervida devidamente cozida ficará suculenta, aromática e incrivelmente saborosa. Você precisa assar a carne sem pressa e de acordo com as regras.
Para assar o porco cozido perfeito, você precisa escolher uma carne de qualidade. É aconselhável que fosse um pedaço de porco de pelo menos 1 kg. A carne deve ser fresca, sem ossos e veias. Uma pequena quantidade de gordura é aceitável.
A carne só ficará perfumada se for ralada ou recheada com temperos e especiarias. Algumas receitas envolvem marinar e macerar a carne. Qualquer que seja a opção escolhida, a carne deve ser infundida por um tempo - só assim será saturada com aromas de ervas, especiarias ou quaisquer outros aditivos.
É aconselhável assar a carne em manga ou cuidadosamente embrulhada em papel alumínio. Nesse caso, a carne de porco cozida ficará suculenta e muito macia. Se a receita não prevê papel alumínio ou manga de cozimento, de vez em quando deita o líquido na carne, devendo também colocar água na assadeira - uma camada de 1 centímetro é suficiente.
Se você precisar de uma crosta dourada na carne de porco cozida, a carne deve primeiro ser frita em uma frigideira bem aquecida por 2 minutos de cada lado. O prato de carne deve ser sempre colocado apenas no forno pré-aquecido.
Há situações em que a carne de porco cozida começa a esfarelar durante o corte, para que isso não aconteça, a carne acabada deve ser prensada com uma pequena carga enquanto esfria. Nesse caso, será possível cortar a carne de porco cozida em pedaços perfeitos.
