O vinho pode ficar mais brilhante quando acompanhado de um prato adequado ou diminuir o seu sabor se a escolha de produtos for errada. Por isso, na hora de comprar vinho tinto, pense com antecedência no que vai colocar na mesa.
Vinhos tintos da Borgonha, Bordéus e Beaujolais
Essas marcas de vinhos tintos franceses podem ser consideradas as mais famosas da Rússia. Embora os vinhos e variedades individuais possam ser específicos, muitas vezes podem ser servidos com os mesmos pratos.
Você não precisa tentar escolher o vinho mais envelhecido. Nem todos os amantes estão dispostos a apreciar as especificidades dos vinhos velhos.
Os vinhos da Borgonha são conhecidos por seus sabores ricos sem sobrepujar outros alimentos. De aperitivos a vinho da Borgonha, presunto e pratos derivados são ideais - sanduíches, canapés com presunto e pepino, saladas leves. Se pretende servir carne de vaca como prato principal, cozida ou assada, o vinho da Borgonha será o companheiro mais adequado para o jantar. Não é à toa que a carne da Borgonha são pedaços de carne e vegetais cozidos em um molho à base de vinho tinto. Além disso, alguns vinhos da Borgonha podem ser um acompanhamento adequado para pratos de cogumelos - sopas e caçarolas com cogumelos.
Os pratos de carne também vão bem com vinhos de Bordéus. A melhor combinação de petiscos de Borgonha é o patê, assado na massa, cortado em rodelas finas e servido frio com pepinos ou mostarda. Entre os pratos quentes com vinhos de Bordéus, a vitela vai bem.
Beaujolais também é amplamente conhecido fora da França - vinho tinto jovem, que é preparado no Vale do Ródano. Tem um gosto bastante simples. Melhor servido com bifes de porco ou de vaca.
Quanto mais complexo, mais rico é o sabor do vinho, mais brilhante o prato deve ser escolhido para ele. Portanto, o melhor é servir vinhos jovens com aves, e vinhos mais maduros e aromáticos com cordeiro assado.
Outros vinhos tintos famosos
O Vale do Loire é famoso principalmente por seus vinhos brancos. No entanto, os tintos também são produzidos lá. A ligeira acidez dos vinhos locais vai bem com galo no vinho e queijo Reblochon.
Os vinhos tintos do Languedoc são ricos de um jeito sulista e vão bem com a tradicional iguaria francesa - pernas de rã. Os queijos que melhor realçam a especificidade dos vinhos desta região são o Brie e o Camembert.
Se você planeja cozinhar caça, como javali ou veado, os vinhos tintos franceses da Pomerólia são melhor servidos com eles.
Não se esqueça dos vinhos de outros países. O famoso vinho tinto espanhol Rioja é melhor servido com jamon, um presunto espanhol especialmente preparado.
