O caviar vegetal é um prato familiar. É preparado a partir de abobrinhas, berinjelas, beterrabas, cenouras, cogumelos, etc. É agradável oferecer caviar de vegetais como lanche em qualquer época do ano, pois é fácil de conservar.
É necessário
- - abobrinha - 800 g;
- - pimentão (vermelho) - 1 un.;
- - cebolas - 3 peças;
- - tomates - 3 peças;
- - cenouras - 2 peças;
- - azeite - 3 colheres de sopa;
- - Sal e pimenta a gosto;
- - manga para assar.
Instruções
Passo 1
Prepare os alimentos listados nas instruções. Lave os vegetais em água corrente. Descasque as cenouras, corte em círculos. Descasque a abobrinha e cozinhe em cubos. Liberte a pimenta das sementes e das partições internas, corte em pedaços. Corte tomates limpos ao acaso, é aconselhável cozinhar caviar de variedades carnudas de tomate. Descasque a cebola e pique bem.
Passo 2
Prepare uma manga de cozimento, amarre-a bem de um lado. Aqueça o forno a 180 graus. Despeje uma colher de azeite na manga para assar e distribua por dentro da manga esfregando. Misture os vegetais em uma tigela comum, regue com o restante do azeite. Tempere os alimentos com sal e pimenta, transfira para a manga. Amarre o lado aberto da manga de cozimento.
etapa 3
Coloque os legumes no forno, colocando a manga sobre uma assadeira ou em uma travessa à prova de fogo. Use uma tesoura para fazer um pequeno corte na parte superior do filme. O vapor escapará por este buraco.
Passo 4
Cozinhe os vegetais em forno aquecido por 60 minutos. Ao cozer desta forma, não é necessário mexer os alimentos periodicamente.
Etapa 5
Transfira com cuidado o caviar de abobrinha preparado para qualquer recipiente fundo. Bata a massa de vegetais no liquidificador até obter um purê. Neste ponto, experimente o prato com bastante sal e pimenta. Sirva o caviar gelado, decore com ervas.
