Ratatouille é um prato simples, mas deliciosamente delicioso. É preparado a partir de vegetais diferentes, fica bonito e brilhante. Prepararemos ratatouille com molho de cebola original e cobertura de queijo.
É necessário
- Para ratatouille:
- - 400 g de tomate;
- - 360 g de berinjela e pimentão;
- - 350 g de abobrinha.
- Para o molho:
- - 300 g de cebolas;
- - 45 g de pasta de tomate;
- - 5 dentes de alho;
- - 8 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- - 5 colheres de sopa. colheres de sopa de suco de limão;
- - 1 ramo de salsa;
- - 2 colheres de chá de tomilho seco;
- - 1 colher de chá de açúcar;
- - sal.
- Preencher:
- - 100 g de queijo holandês;
- - 100 ml de creme de leite;
- - 1 ovo.
Instruções
Passo 1
Descasque as berinjelas, corte em pedaços grandes, polvilhe generosamente com sal por todos os lados, reserve por 15-20 minutos para deixar o suco escorrer. Enxágue as berinjelas do sal e seque com papel-toalha. Mergulhe os tomates frescos em água fervente e descasque. Corte os tomates e as abobrinhas em pedaços maiores. Descasque o pimentão das sementes e das partições brancas, também cortadas grosseiramente.
Passo 2
Prepare o molho: misture o extrato de tomate com o açúcar, tomilho seco. Descasque a cebola, corte em cubos, pique o alho num espremedor de alho, pique a salsa. Frite a cebola no azeite até ficar transparente, acrescente o extrato de tomate, o alho, o suco de limão, as ervas. Tempere com sal a gosto e mexa.
etapa 3
Misture o molho com berinjela, abobrinha e pimentão, tampe, cozinhe por 10 minutos, mexendo várias vezes durante este tempo. Adicione os tomates, mexa, retire do fogo imediatamente.
Passo 4
Coloque os legumes com o molho de cebola em uma assadeira. Prepare o recheio: esfregue o queijo, bata o ovo com o creme de leite, misture tudo. Espalhe o molho uniformemente sobre os vegetais.
Etapa 5
Cozinhe o ratatouille de vegetais no forno a 200 graus por 15 minutos. A crosta do queijo deve ficar dourada durante este tempo.
Etapa 6
Decore o ratatouille assado acabado sob uma crosta de queijo com ervas, sirva como acompanhamento ou como prato independente quente. Os vegetais de acordo com esta receita são sempre aromáticos, suculentos e macios.
