Biscoitos de mel doce e macio podem ser preparados em sua própria casa. Criar uma obra-prima de confeitaria exigirá uma receita comprovada, ingredientes prontamente disponíveis e um pouco de paciência. Em 40-60 minutos você pode preparar deliciosos pastéis que vão impressionar sua família e amigos.
O pão de mel de mel é uma sobremesa tradicional russa amada por adultos e crianças. Acredita-se que uma iguaria doce e saudável foi inventada na Rússia no século IX. O tempo passou e as receitas de pão de mel foram aprimoradas. Hoje, os livros de receitas contêm dezenas de receitas, desde receitas clássicas a exóticas.
Inicialmente, o pão de mel com mel era feito de farinha de centeio e mel. Uma quantidade inimaginável de mel foi colocada nos produtos de panificação - 30–50% da massa total da massa veio desse ingrediente. Um pouco mais tarde, especiarias e especiarias começaram a aparecer na receita do pão de mel com mel - gengibre em pó, canela, sementes de papoula, noz-moscada e até cravo. Esses ingredientes deram aos produtos assados um aroma incrível e um sabor mágico.
Dicas úteis para fazer bolos de mel
Confeiteiros experientes descobriram o segredo do pão de mel macio e aromático. Aconselhamos que tome nota dos pequenos truques que o ajudarão a preparar doces incríveis:
- Se a receita de pão de gengibre contiver leite, kefir e manteiga, retire os ingredientes da geladeira uma hora antes de cozinhar. A comida deve estar à mesma temperatura.
- Para criar bolos de mel arejados e macios, recomenda-se peneirar a farinha duas vezes.
- Ao adicionar especiarias à massa, lembre-se do senso de proporção. Uma grande quantidade de canela em pó adicionará um sabor amargo aos bolos de mel, e muito gengibre tornará os produtos assados muito picantes.
- A receita tradicional de pão de mel com mel pode ser melhorada. Tome trigo sarraceno em vez de mel de flores e aprecie o sabor incomum da iguaria.
- Tenha cuidado para não superaquecer o mel durante o cozimento. Caso contrário, o produto adquirirá um gosto residual desagradável.
Para assar pão de mel com mel, use uma assadeira forrada com pergaminho. Durante o cozimento, é necessário monitorar o regime de temperatura, caso contrário a iguaria queimará. Biscoitos finos de gengibre são assados a 220-230 graus e produtos volumosos - 180-200 graus. Verifique os bolos de mel periodicamente, furando a massa com um palito.
A receita clássica de pão de mel com mel
Até mesmo cozinheiros novatos e chefes de pastelaria podem dominar a receita de biscoitos caseiros de gengibre cozidos com mel. Não são necessários muitos ingredientes para assar:
- mel - 250 g;
- farinha de trigo - 450 g;
- açúcar - 75 g;
- manteiga - 1 colher de sopa. eu.;
- refrigerante - ½ colher de chá;
- ovo - 1 pc.;
- baunilha, canela, cravo a gosto.
Você pode usar fermento em pó em vez de bicarbonato de sódio. É consumido em grandes quantidades - 2 colheres de chá. Algumas donas de casa substituem a manteiga por margarina e a farinha de trigo por centeio. É melhor começar a experimentar a receita de pão de mel com mel depois de enchê-la com a mão.
Aqueça o mel, a manteiga, o açúcar e as especiarias em fogo baixo. Mexa a mistura constantemente para que não queime. Quando a mistura adquire uma consistência uniforme, é retirada do fogão e deixada esfriar.
Despeje a farinha em uma tigela funda, acrescente o fermento e quebre o ovo. Em seguida, despeje a massa de mel, sove a massa e deixe no frio por 1-2 horas.
A massa finalizada é estendida - a espessura da camada deve ser de cerca de 2 cm, e então o pão de gengibre é cortado. Você pode usar formas especiais e xícaras de chá.
Futuros pães de mel são colocados em uma assadeira coberta com pergaminho e a iguaria é enviada ao forno. O mel de gengibre é cozido por cerca de 10 minutos a uma temperatura de 200 graus. A iguaria acabada é derramada com glacê ou polvilhada com açúcar de confeiteiro.
