Manteiga - cogumelos, adequados não só para fritar, mas também para conservar, salgar e fazer sopas. No entanto, para preparar um prato saboroso e saudável com eles, os cogumelos devem primeiro ser fervidos.
Para saber por quantos minutos você deve cozinhar o óleo de manteiga antes de fritar, você precisa descobrir para que geralmente é necessário cozinhar. Os cogumelos, como você sabe, absorvem substâncias nocivas do solo, do ar e, quanto mais velhos são os cogumelos, mais nocivos eles são - sais de metais pesados, radiação e outras coisas. E como os boletos são líderes na higienização do solo, fervê-los antes da fritura é um procedimento obrigatório. Além do fato de que a pré-fervura limpa os cogumelos, ela também tem um efeito benéfico no sabor do produto - a manteiga fica mais macia e macia.
Agora, no que diz respeito às regras para óleos de manteiga de cozinha. Para que os cogumelos dêem todas as substâncias nocivas à água, eles devem primeiro ser limpos - remova os detritos e remova a película das tampas, depois enxágue, corte, coloque em uma panela, despeje água fria com sal e coloque no fogo. Durante o cozimento, aparecerá espuma na superfície da água, que deve ser removida. O tempo de fervura da manteiga não depende do método de processamento posterior dos cogumelos e, em qualquer caso, o procedimento deve levar pelo menos 15 minutos.
Importante: a água depois de fervida não pode ser usada para preparar outros pratos, como sopas.
É possível não cozinhar manteiga antes de fritar
Só é possível não ferver cogumelos antes de os fritar se os cogumelos forem pequenos em tamanho e forem recolhidos longe da cidade, estradas, fábricas, empresas industriais, rios ou outros cursos de água onde os resíduos são depositados. Basta que esses óleos passem pelo procedimento de retirada do filme das tampas, detritos, após o que podem ser tratados termicamente. No entanto, neste caso, é necessário estar preparado para o facto de que durante a fritura os cogumelos emitem uma substância gelatinosa pegajosa e o prato acabado não fica muito apetitoso.
