Os pratos de bashkir são muito procurados entre as diferentes nacionalidades. Estes são suculentos langet Ufa e carne com macarrão Bishbarmak caseiro, chak-chak doce e tortas com carne wak-belyash.
Vak-belyash é um pastel de massa sem fermento com recheios de carne variados. Freqüentemente, batatas e cereais são adicionados lá. Só que, ao contrário das tortas russas, este prato é assado no forno e, portanto, tem baixo teor de gordura. Os pastéis bashkir têm um aspecto original e apetitoso, além disso, são fartos e muito saborosos.
Vac-belyash é preparado com bastante rapidez, já que não é necessário fermento para sua massa, o que significa que você não terá que esperar muito para que cresça.
Ingredientes
Para o teste, você precisa se preparar:
- margarina, 200 gramas;
- leite, 250 ml;
- ovos, 2 peças;
- farinha, 4 copos;
- refrigerante, colheres de ¼ h;
- sal, 1 colher de chá.
Para o enchimento da belyash Bashkir, você precisa levar:
- champignon, 200 gramas;
- batatas de tamanho médio, 5 unid.;
- cordeiro, 500 gramas;
- arco, 2 peças;
- sal e pimenta (a quantidade depende de suas preferências de gosto);
- folha de louro (um pedaço para cada bolo).
Uma característica distintiva do wak-belyash é a ausência quase completa de uma variedade de especiarias.
Receita
O primeiro lugar para começar é peneirar a farinha. Em seguida, adicione refrigerante e sal a gosto e misture tudo. Coloque a margarina no freezer para congelar, depois rale e acrescente à farinha, misture. Despeje o leite na mistura resultante, quebre os ovos ali e sove a massa. Embrulhe a massa acabada com filme plástico ou um saco transparente, se não houver filme, e leve à geladeira por meia hora.
Neste momento, comece a preparar o recheio. Lave a cebola em água fria, descasque e pique finamente. Lave as batatas, descasque e corte em cubos pequenos. Lave e pique os cogumelos champignon. Liberte o cordeiro do osso e corte a polpa em pequenos pedaços. Misture todos os ingredientes preparados e picados. Tempere com sal e pimenta e adicione um copo de água.
Retire a massa levemente congelada da geladeira. Divida em pedaços e role cada um em um círculo, com cerca de 10 centímetros de diâmetro.
Coloque o recheio resultante no meio de cada tortilha e cubra com um pedaço de folha de louro. Levante suavemente as bordas do bolo, mas você não precisa conectá-las ao final, deve haver um orifício não muito grande no meio. Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque as claras resultantes sobre ela. Aqueça o forno a 200 ° C e coloque uma assadeira nele. Cozinhe por cerca de 40 minutos. Wak-whites devem ser consumidos imediatamente, quentes.
