Um dos molhos mais bem-sucedidos para a carne é o doce e o azedo. Cordeiro pode ser um prato incomum e saboroso se você cozinhá-lo com esse molho de groselha.
É necessário
- - costeletas de cordeiro 2 unid.;
- - óleo vegetal;
- Para o molho:
- - vinho branco seco 150 ml;
- - geléia de groselha 2 colheres de sopa. colheres;
- - mel 2 colheres de chá;
- - 3 raminhos de salsa;
- - amido 1 colher de chá;
- - groselha 100 g;
- - sal;
- - Pimenta preta da terra;
- Para enfeitar:
- - repolho jovem 1/4 cabeça de repolho;
- - ervilhas verdes 2 colheres de sopa. colheres;
- - cenouras 1 peça;
- - óleo vegetal;
- Para decoração:
- - bagas de groselha vermelha;
- - Alecrim.
Instruções
Passo 1
Lave o cordeiro e seque com papel toalha. Em seguida, bata em ambos os lados com filme plástico para não quebrar a integridade da carne. Em seguida, rale as costeletas com pimenta-do-reino e frite em óleo vegetal quente dos dois lados. Tempere com sal.
Passo 2
Lave a salsa, seque e pique muito bem. Em uma panela, misture o vinho com geléia, mel, amido, sal e pimenta. Aqueça em fogo médio até o molho engrossar.
etapa 3
Lave os bagos de groselha, deixe um pouco para enfeitar, misture o restante com a salsa e coloque em uma panela. Aqueça um pouco mais e retire do fogo.
Passo 4
Coloque as costeletas em um prato, regue com o molho preparado. Pique o repolho bem fino, rale as cenouras e misture com as ervilhas e o óleo vegetal. Sirva o prato com um acompanhamento, decore com groselhas e ramos de alecrim.
