Gazpacho é uma sopa fria que pertence à culinária italiana. Geralmente é feito de vegetais ralados, mas faremos um gaspacho incomum - de morangos.
É necessário
- Para seis porções:
- - morangos - 1,2 kg;
- - framboesas - 250 g;
- - vinho branco seco - 100 ml;
- - açúcar - 90 g;
- - três maracujás;
- - duas nectarinas;
- - hortelã fresca - 6 folhas.
Instruções
Passo 1
Lave os morangos, descasque-os da cauda verde. Reserve 200 gramas. E a partir de um quilo de morango, faça purê de batata com açúcar. Em seguida, passe o purê de morango por uma peneira fina, acrescente vinho seco.
Passo 2
Corte o maracujá ao meio, acrescente as sementes ao purê de morango.
etapa 3
Pique as nectarinas e as sobras de morango. Adicione as framboesas inteiras ao purê de morango.
Passo 4
Cubra esta mistura, coloque na geladeira para esfriar. Sirva o gaspacho de morango pronto em tigelas de sopa, guarnecido com folhas de hortelã e morangos inteiros. Bom apetite!
