As miudezas de frango não são menos úteis do que os filés. Eles são ricos em aminoácidos, micro e macroelementos valiosos, vitaminas B, A, D. Os corações de frango podem ser usados para preparar muitos pratos deliciosos para as refeições do dia a dia e festivas. Entre as mais populares estão as saladas saudáveis que são servidas quentes.
Salada de cogumelos: uma receita passo a passo
Não muito calórico, mas salada saudável com cogumelos e queijo. A versão clássica é adequada para bufês, fica muito impressionante em tortinhas porcionadas.
Ingredientes:
- 250 g de coração de frango;
- 4 colheres de sopa. eu. Molhos de natas prontos;
- 50 ml de champignon ou cogumelos da floresta;
- 20 g de cebola;
- 50 g de queijo semiduro;
- 200 g de batata;
- 2 folhas verdes de alface;
- óleo vegetal para fritar;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora.
Descasque os corações dos filmes, seque, corte ao meio. Descasque as batatas e corte em tiras finas. Em uma frigideira funda, frite as batatas e os corações, mexendo sempre. Um pequeno truque - você pode colocar um pouco de água quente na panela.
Pique a cebola, corte os cogumelos em plásticos. Numa frigideira separada, coloque as meias argolas de cebola e, mexendo, frite num pouco de óleo vegetal até ficarem transparentes. Adicione os cogumelos e cozinhe por mais 5-7 minutos, certificando-se de que a comida não queime.
Coloque os cogumelos, as cebolas e as batatas com as miudezas em uma tigela funda. Adicione o queijo ralado em um ralador grosso, misture, tempere com o molho cremoso e pimenta-do-reino moída na hora. Sal a gosto. Coloque as folhas de salada verde lavadas e secas em pratos de servir, coloque os corações com cogumelos, vegetais e queijo em cima de uma lâmina. Sirva imediatamente.
Salada de cenoura ao estilo coreano: simples e saudável
Uma refeição leve e saborosa pode servir como um lanche quente ou substituir um jantar normal. Salada caseira é melhor servida com pão branco ou de cereais.
Ingredientes:
- 500 g de coração de frango;
- 2 ovos grandes;
- 1 cebola pequena;
- 200 g de cenouras;
- especiarias a gosto;
- 20 ml de vinagre de vinho;
- 20 ml de óleo vegetal refinado;
- 2 dentes de alho;
- 50 ml de água;
- especiarias (gengibre em pó, curry em pó, pimenta, coentro, páprica);
- sal e açúcar.
Descasque as cenouras, rale em um ralador especial, transformando-as em fitas compridas e estreitas. Despeje a água em uma panela, adicione óleo vegetal, curry em pó, coentro, páprica, gengibre em pó, açúcar e sal. As proporções das especiarias podem ser alteradas a gosto, a adição de pimenta picante irá iluminar o sabor do prato. Leve a mistura para ferver, deixe esfriar um pouco, despeje o molho sobre as cenouras. Despeje o vinagre de vinho, acrescente o alho picado, misture tudo.
Ferva os ovos e os corações de galinha. Corte em pedaços pequenos e coloque em uma saladeira. Pique a cebola e frite em um pouco de óleo vegetal. Adicione a cebola às vísceras, coloque as cenouras quentes, misture bem. Sirva imediatamente antes que a salada esfrie.
Salada original com miudezas e feijão verde
Uma refeição rápida e interessante para os observadores de peso. A salada contém poucas calorias, mas é nutritiva e proporciona uma sensação de saciedade por muito tempo. Para cozinhar, você pode usar feijão fresco e congelado.
Ingredientes:
- 200 g de coração de frango;
- 200 g de feijão verde;
- 1 pimentão doce;
- 100 ml de molho de soja;
- 2 colheres de sopa. eu. suco de limão espremido na hora;
- 1 colher de chá mel líquido;
- óleo vegetal inodoro.
Para limpar as miudezas das películas e da gordura, enxágue e seque. Em uma tigela funda, misture o mel, o molho de soja e o suco de limão. Coloque os corações na marinada de forma que o líquido os cubra completamente, tampe e deixe por meia hora.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, frite o feijão verde até ficar macio. Para evitar que o conteúdo da panela queime, mexa freqüentemente com uma espátula de madeira. Coloque os vegetais em uma saladeira.
Descasque os pimentões das sementes, corte-os em tiras bem organizadas e frite levemente em uma frigideira. Adicione pimenta ao feijão. Despeje um pouco da marinada na panela e coloque os corações de frango. Mexa ocasionalmente, cozinhe por 10-15 minutos até ficar macio. Coloque as vísceras nas verduras, despeje sobre a salada com algumas colheres de sopa de molho de soja e mexa. Sirva com ervas frescas e pão de trigo.
Salada farta com batatas e vegetais
O prato é perfeito para um jantar farto em casa. O teor de calorias é aumentado pelas batatas, um molho picante torna uma salada simples muito apetitosa.
Ingredientes:
- 150 g de coração de frango;
- 4 batatas de tamanho médio;
- 1 limão pequeno;
- 1 dente de alho;
- 3 ovos;
- 2 pepinos em conserva;
- 1 cebola roxa;
- 50 g de feijão verde fresco ou congelado;
- 1 colher de chá mostarda em grão;
- óleo vegetal refinado;
- sal;
- Pimenta preta da terra;
- açúcar;
- um pouco de picles de pepino;
- um monte de salsa fresca;
- folhas verdes de alface.
Descasque os corações de gordura e filmes, enxágue, seque, corte ao meio. Coloque as miudezas em uma tigela funda e cubra com uma mistura de óleo vegetal, suco de limão espremido na hora, sal e pimenta. Ferva os ovos cozidos, deixe esfriar e descasque.
Lave bem as batatas com um pincel em água corrente, seque, corte em plástico grosso, espalhe sobre uma assadeira coberta com papel alumínio. Polvilhe cada fatia com óleo vegetal e um pouco de sal. Asse as raízes até ficarem macias (isso levará de 30 a 40 minutos).
Numa frigideira, aqueça o óleo vegetal, frite as cebolas e os corações bem picados, mexendo tudo com uma espátula. Após 5-7 minutos, adicione o feijão e continue fritando. Quando os subprodutos estiverem prontos, coloque-os em uma tigela, adicione pepinos em conserva, cubos de batata cozida, ovos picados, mostarda em grão, alho prensado, pepino em conserva (a quantidade é ajustável a gosto). Misture tudo.
Cubra o prato com folhas de alface lavadas e secas. Cubra com uma pilha de salada quente, salpique com salsa picada e sirva com torradas.
