A espetada de frango é talvez um dos pratos mais populares para recreação ao ar livre. Isso não é surpreendente, uma vez que a carne de frango é geralmente mais fácil de cozinhar do que a de boi ou porco. É mais macio e mais macio, e também custa uma ordem de magnitude mais barato.
Escolhendo carne de frango
É melhor escolher carcaças não muito grandes para churrasco, até 1300 gramas. A carne resfriada é melhor, mas não congelada. Além disso, o frango deve ter cor natural, pele lisa e cheiro agradável. A carne deve estar firme e sem amassados.
Marinada de kebab de frango
Você pode marinar o frango para churrasco sem temperos e especiarias desnecessárias. A marinada com limão e alho é a melhor. Para isso, é necessário pegar 2 kg de frango e cortar em pedaços para fazer churrasco. Coloque a carne em uma tigela funda não metálica. Amasse a cebola picada com sal, acrescente 4 dentes de alho bem picados, pimenta em pó e suco de meio limão. Com essa mistura, é preciso ralar bem a carne e deixar marinar por 2 horas.
Como assar espetos de frango
Acredita-se que os kebabs são melhor cozidos em carvão de troncos de bétula, maçã ou cereja. Para fazer isso, você precisa fazer uma pequena fogueira e esperar até que as brasas apareçam. Você também pode usar carvões prontos da embalagem, é mais conveniente e rápido. A maneira mais fácil e conveniente de fritar o espetinho de frango é na grelha, em uma grelha especial. Os pedaços de frango em conserva devem ser colocados uniformemente na grelha, tapados e colocados na grelha sobre as brasas. A grelha deve ser virada a cada 4-5 minutos, dependendo da temperatura das brasas. A prontidão da carne é verificada por um furo. O líquido branco indica que o kebab está pronto e o avermelhado ainda não. Você precisa servir kebab de frango quente, com qualquer molho, vegetais frescos e ervas.
