A cavala é um peixe da ordem da perca, que é rapidamente absorvido pelo organismo e é considerado uma boa fonte de proteínas. Este marisco contém muitas substâncias úteis: sódio, cálcio, fósforo, zinco, magnésio, vitaminas do grupo D, etc. Entre outras coisas, a cavala é muito saborosa, pode cozinhar muitos pratos incrivelmente saborosos com ela.
Cavala assada com limão e ervas
Pegue a carcaça do peixe, retire as barbatanas e a cabeça, corte ao longo da crista, retire a própria crista e todo o seu interior. Lave bem a carcaça e seque com papel toalha. Faça uma marinada. Adicione meia colher de chá de manjericão e orégano a 60 ml de óleo vegetal, alecrim a gosto. Adicione também um punhado de sementes de gergelim, 2 dentes de alho picados, o suco de meio limão e misture bem.
Sal e pimenta a cavala, rale com a marinada preparada. Faça pequenos cortes por cima, coloque rodelas de limão neles, deixe de molho por uma hora. Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C por 20-30 minutos. Ao mesmo tempo, coloque o peixe na gradinha e coloque uma assadeira embaixo do fundo para que a gordura pingue durante o cozimento.
Rolo de cavala original
O pãozinho de cavala acaba sendo incomum, satisfatório, saboroso. Pegue um filé de peixe, lave e seque. Faça carne picada. Descasque a vagem de pimentão das sementes, retire o talo, pique, acrescente um par de dentes de alho, passou por uma prensa. Coloque também uma cebola picadinha, 1 colher de sopa. eu. salsa picada, salgue tudo e misture bem.
Coloque o recheio no peixe, enrole tudo, fixe com um espeto de madeira. Frite o pãozinho acabado na margarina ou na manteiga dos dois lados até que apareça uma bela crosta. Coloque em uma panela, cubra com caldo de peixe ou água, cozinhe por 20 minutos. Sirva com feijão em molho de tomate ou couve-flor frita.
Heh de cavala
Para preparar este prato, pegue 800 g de filé, lave, seque e corte em pedaços médios. Descasque uma cenoura e 2 cebolas. Corte as cenouras em tiras e a cebola em meias argolas, coloque tudo numa panela. Despeje um copo de água ali, adicione meio copo de óleo vegetal, 2 colheres de chá. vinagre de mesa, 0,5 colher de chá. temperos para heh. Coloque 100 g de extrato de tomate, 2 colheres de sopa. eu. sal 1 colher de sopa. eu. açúcar granulado, misture tudo. Leve ao fogo baixo, leve para ferver, cozinhe por 5-7 minutos, retire do fogo e deixe esfriar.
Num lindo prato que vai servir peixe à mesa, coloque um pouco da marinada, coloque parte do filé, marinada novamente, depois o peixe, alterne até que acabem os ingredientes. É importante que a marinada esteja tanto abaixo quanto acima. Refrigere tudo durante a noite.
