Tomates enlatados com repolho para o inverno são um lanche versátil que pode complementar muitos pratos. Para melhorar o sabor e o aroma do prato, uma variedade de ingredientes são adicionados ao frasco: cenoura, alho, especiarias e ervas diversas. A acidez, pungência ou doçura do lanche dependerão da quantidade desses componentes.
Para enrolar em potes, o repolho pode ser picado, mas isso leva muito tempo, então o melhor é apenas cortar o vegetal em pedaços grandes. É melhor deixar os tomates para o inverno inteiros, se forem pequenos, ou também em rodelas ou rodelas grandes.
Para uma mudança na costura para o inverno, você pode usar diferentes variedades de repolho: repolho branco, repolho roxo, couve-flor, couve de Bruxelas, couve-rábano.
Você pode marinar vegetais frios e quentes. Se você planeja colocar uma marinada quente no frasco, depois de fechá-lo, será necessário virá-lo e deixá-lo esfriar completamente antes de enviá-lo para um depósito refrigerado.
Uma receita simples de tomate com repolho para o inverno
Segundo esta receita, pode-se servir repolho com tomate em um pote com batata cozida, como acompanhamento de carnes, ou simplesmente utilizá-lo como prato independente com pão preto.
Você vai precisar de:
- 1 kg de repolho;
- 2 kg de tomate;
- 1 cenoura;
- 3 dentes de alho;
- 1 pimentão;
- 4 coisas. folha de louro;
- 1 litro de água;
- 2 guarda-chuvas de endro;
- 2 colheres de sopa. eu. sal;
- 1 colher de chá vinagre;
- 3 colheres de sopa. eu. Sahara;
- especiaria.
Receita:
Pique as cenouras e o repolho, corte os pimentões em tiras e os dentes de alho em rodelas. Coloque as folhas de louro, guarda-chuvas de endro e especiarias no frasco. Disponha os vegetais picados em camadas densas.
Ferva a água, adicionando antecipadamente açúcar, sal e vinagre. Encha os recipientes com marinada fervente e feche a tampa.
Couve-flor com tomate para o inverno: uma receita clássica
Este interessante prato se tornará um prato assinatura em qualquer mesa, atraindo com seu delicioso aroma.
Você vai precisar de:
- 300 g de couve-flor;
- 1 pimentão;
- 500 g de tomate;
- 3 colheres de sopa. eu. vinagre;
- 5 grãos de pimenta;
- 110 g de açúcar;
- 3 dentes de alho;
- 35 g de sal;
- 5 cravos;
- verdes.
Processo de cozimento da receita
Separe as inflorescências de couve e encha-as com salmoura à base de água e vinagre. Coloque as ervas e o alho no fundo do frasco. Pique a pimenta em rodelas, pique os tomates com um palito. Encha a jarra com várias camadas de vegetais preparados.
Misture a água com especiarias, ferva e misture com o conteúdo do recipiente. Feche a tampa e espere a água esfriar completamente.
Tomates marinados com repolho para o inverno
Esta receita comprovada para conservar tomates com repolho em uma jarra será a favorita de uma dona de casa novata. Esse lanche em potes pode ser guardado por muito tempo, tanto na despensa quanto no ambiente.
Você vai precisar de:
- 1 kg de repolho;
- 2 pimentões doces;
- 1 kg de frutos de tomate;
- 2 cebolas;
- 125 g de açúcar;
- 40 g de sal;
- 200 ml de vinagre;
- especiarias.
Receita passo a passo
Lave os tomates e corte-os em rodelas. Pique o repolho, corte os pimentões em tiras e pique a cebola em meias argolas. Combine todos os vegetais e cubra. Espere até ficar encharcado.
Despeje o vinagre e adicione sal e açúcar. Cozinhe tudo no fogo por 10 minutos em fogo baixo, depois feche o frasco com as tampas.
Repolho com tomate para o inverno sem esterilização
A ausência nesta receita de um procedimento tão demorado como esterilizar potes de vidro torna o processo de cozimento de vegetais muito mais agradável e rápido. Para fazer um lanche em lata, você precisará de um mínimo de produtos. Além disso, a quantidade de ervas e especiarias pode variar dependendo das preferências de sabor.
Você vai precisar de:
- 1 repolho;
- 3 alho;
- 2 kg de tomates;
- 3 pecas. folha de louro;
- 600 g de açúcar;
- 9 litros de água;
- 200 g de sal;
- especiarias e ervas ao seu gosto.
Receita para criar um prato
Coloque todos os temperos e alho que você precisa em uma jarra. Pique o repolho, fure os tomates com um palito. Tamp todos os vegetais em camadas em uma jarra. Adicione o sal, o açúcar à água e ferva, deixe por 10 minutos.
Despeje a salmoura na jarra três vezes, drenando e fervendo novamente a cada vez. Despeje o vinagre na jarra uma última vez e feche a tampa.
Tomate salgado com repolho
Para preparar tomates com repolho em potes de vidro de acordo com esta receita, você precisará de uma pequena quantidade dos ingredientes necessários. Tomates salgados com repolho são o melhor complemento para pratos de peixe e carne.
Você vai precisar de:
- 1,5 kg de tomate;
- 1 repolho;
- 100 ml de vinagre;
- 50 g de açúcar;
- 25 g de sal;
- 4 coisas. folha de louro.
Receita passo a passo
Disponha o repolho em fatias, as folhas de louro, os tomates inteiros em potes esterilizados e alterne até encher o recipiente. Despeje água fervente sobre o conteúdo e deixe em infusão.
Remova a água das latas após 10 minutos. Adoce a água, sal e deixe ferver. Encha os frascos com a salmoura resultante e enrole as tampas.
Repolho com tomate e raiz-forte para o inverno
Você vai precisar de:
- 2 repolho;
- 1 raiz de rábano;
- 2 kg de tomates;
- 3 inflorescências de endro;
- 100 g de alho;
- 1 litro de água;
- 4 coisas. folha de louro;
- 2 colheres de sopa. eu. sal;
- folhas de cereja, raiz-forte, groselha;
- especiarias a gosto.
Receita culinária
Corte o repolho em pedaços pequenos. Distribua todos os vegetais, folhas de plantas, ervas, especiarias nos potes na ordem que desejar. Faça uma marinada com água, açúcar e sal fervendo. Encha os potes com a salmoura resultante e enrole para o inverno.
Uma receita rápida para conservar tomates com repolho em uma jarra
O principal no preparo dos picles é o sabor, mas uma condição importante para uma boa receita também é a rapidez com que rolar os produtos para o inverno. Este método de cozimento é considerado o mais rápido, com ele você pode fazer um preparo cheiroso e saboroso sem muito esforço.
Você vai precisar de:
- 9 litros de água;
- 600 g de açúcar;
- 200 g de sal;
- 300 ml de vinagre;
- 2 kg de tomate;
- 1 repolho;
- 4 coisas. folha de louro;
- 1 alho;
- especiarias a gosto.
Processo de cozimento
Pique o repolho e lave os tomates. Misture a água com vinagre, sal, açúcar a salmoura e ferva, cozinhe por 15 minutos. Encha o jarro duas vezes, drenando e aquecendo a salmoura a cada vez. Por fim, despeje a salmoura no frasco e feche a tampa.
Tomate com repolho em conserva em potes
Um aperitivo tão original e brilhante de tomate com repolho em um frasco será do seu agrado, não só pelo seu alto sabor, mas também pelo seu aroma picante.
Você vai precisar de:
- 1 litro de água;
- 1 repolho;
- 50 g de raiz de rábano;
- 2 kg de tomates;
- 3 alho;
- 50 g de sal;
- folhas, ervas e especiarias a gosto.
Processo de cozimento passo a passo
Água salgada e ferva. Pique a cabeça do repolho em pedaços grandes. Espalhe os vegetais em camadas em potes. Adicione todas as especiarias e ervas necessárias. Encha os frascos com a salmoura preparada e feche a tampa.
Regras de armazenamento doméstico para tomates em conserva e salgados com repolho
Pickles devem ser armazenados em locais arejados com temperatura de 5 a 20 ° C, protegidos da luz solar direta. Normalmente, um porão ou adega é perfeito para tais fins. Em condições de apartamento, as peças do banco podem ser guardadas na despensa, em casos extremos terá que colocá-las na geladeira na prateleira inferior.
Salada com tomate verde e repolho em potes para o inverno
Você também pode cozinhar essa salada com tomates comuns.
Você vai precisar de:
- 1 kg de tomates verdes ou marrons;
- 1 kg de repolho;
- 10 grãos de pimenta-do-reino;
- 2 cápsulas de pimenta;
- 7 ervilhas de pimenta da Jamaica;
- 2 cabeças de cebola;
- 7 folhas de lavrushka;
- 250 ml de vinagre de maçã;
- 1 Colher de Sopa. eu. essência de vinagre;
- cabeça de alho;
- 100 gramas de açúcar granulado;
- 60 gramas de sal.
Observe que o sal iodado não é adequado para esta salada, pois esse aditivo será sentido no produto acabado durante o consumo.
Processo de cozimento
Lave os tomates e corte em fatias grandes a médias, pique a cebola em meias argolas. Corte a ponta da pimenta. As sementes podem ser deixadas se você quiser que a salada fique bem apimentada para o inverno. Corte também os pimentões em rodelas. Pique o repolho em tiras.
Transfira os legumes para uma panela esmaltada, pressione levemente e deixe por 12 horas. Não é recomendável usar vasilhas de alumínio, pois este elemento entra em contato com os alimentos.
Depois de um tempo, escorra o suco liberado dos vegetais. Em seguida, sal e açúcar, adicione ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, folhas de louro. Transfira o recipiente para a placa de aquecimento em fogo baixo e espere que a massa ferva. Cozinhe no fogo por no máximo 10 minutos.
Em seguida, coloque o vinagre de cidra de maçã e o alho. Após 2 minutos, distribua a salada de repolho com os tomates verdes nos potes e enrole imediatamente para o inverno. Enxágüe os potes de vidro e as tampas em água quente com refrigerante, enxágue e aqueça no vapor por pelo menos 10-15 minutos.
