Ameixas com cobertura de chocolate são uma guloseima popular. Para que a sobremesa seja um sucesso, você precisa comprar deliciosas frutas secas e macias e não economizar na cobertura. Uma iguaria pronta é bastante adequada para um presente, basta colocar os doces em uma linda caixa.
Bombom com recheio de nozes: a versão clássica
A versão mais fácil e rápida de chocolates caseiros com recheio inteiro de nozes. Os produtos acabados devem ser mantidos resfriados, mas não colocados na geladeira, caso contrário o chocolate ficará coberto com uma camada branca. Para reduzir as calorias, você pode substituir o leite por creme.
Ingredientes:
- 150 g de ameixas macias sem caroço;
- 100 g de chocolate amargo;
- 100 g de miolo de noz;
- 0,5 xícaras de creme.
Enxágüe as ameixas secas, adicione água quente, após 5 minutos, coloque em uma peneira e seque. Frite as nozes em uma frigideira seca ou asse no microondas para deixar o sabor mais delicado. Corte cada ameixa e coloque uma noz dentro. Aperte a baga com força com as mãos para que pareça inteira.
Quebre o chocolate em pedaços, coloque em uma panela, derreta em banho-maria. Despeje o creme de leite e mexa até obter uma mistura homogênea. Alternadamente, pique as ameixas em um espeto de madeira e mergulhe-as no chocolate líquido para que a cobertura cubra os doces por igual. Reserve para definir em um prato levemente untado com óleo. Quando os doces estiverem duros, coloque-os em uma boa caixa ou vaso. Assim, você pode preparar ameixas em chocolate de cor branca, amarga ou com sabor: laranja, limão, pistache.
Chocolates sortidos: preparação passo a passo
Uma receita original para quem tem experiência na confecção de chocolates caseiros. As guloseimas são formadas usando formas especiais ou núcleos de plástico. Para fazer um sortido, as ameixas são complementadas com diferentes nozes: pinheiro, floresta, nozes.
Ingredientes:
- 100 g de chocolate branco;
- 100 g de chocolate amargo;
- 200 g de ameixas sem caroço;
- 100 g de nozes sortidas;
- 100 ml de creme.
Liberte as ameixas dos caroços, enxágue. Se os frutos secos estiverem duros, despeje água fervente sobre eles por 10 minutos, coloque-os em uma peneira e seque.
Prepare o recheio de nozes. Você pode colocar amêndoas, avelãs, amendoins, nozes e pinhões em doces. Descasque as cascas e películas duras e seque no forno para um sabor mais concentrado. Moa cada espécie em um pilão ou pique grosseiramente com uma faca.
Corte as ameixas em metades ou quartos (dependendo do tamanho). Preencha cada parte com nozes picadas do mesmo tipo. Disponha as frutas preparadas em um prato.
Coloque pedaços de chocolate branco em uma tigela de vidro ou de barro, quebre uma barra escura em outra. Coloque os dois recipientes no microondas e derreta. Despeje metade do creme em cada porção, mexa e aqueça no microondas. Você tem 2 opções de esmalte: branco e escuro.
Prepare um molde de doce de silicone ou corex de plástico. Pincele cada entalhe com chocolate escuro ou branco usando uma pequena escova de silicone. Deixe a massa endurecer. Coloque um pedaço de ameixa com nozes em cada célula e regue com o chocolate da cor desejada. Coloque o molde na geladeira até endurecer completamente.
Vire os doces prontos para o tabuleiro. Aqueça o resto da cobertura no microondas. Usando uma seringa de confeitaria ou corneta de papel vegetal, aplique algumas pinceladas de chocolate amargo nos doces esmaltados de branco. Decore os bombons de chocolate amargo da mesma forma com pinceladas brancas. Deixe a decoração endurecer, arrume os doces em rosetas onduladas e coloque em uma caixa de presente.
Doces caseiros: uma receita passo a passo
Você pode usar cobertura caseira em vez de chocolate comprado em loja. Custará menos e o sabor dos doces será bastante decente. A iguaria acaba sendo menos calórica do que produtos com chocolate natural e vai agradar as pessoas em uma dieta. As proporções de açúcar e cacau podem ser ajustadas a gosto. Amêndoas são fáceis de moer com outras nozes, como nozes ou avelãs.
Ingredientes:
- 300 g de ameixas grandes sem caroço;
- 3 colheres de sopa. eu. cacau de alta qualidade;
- 3 colheres de sopa. eu. óleos;
- 0,5 xícara de leite;
- 3 colheres de sopa. eu. Sahara;
- 100 g de amêndoas descascadas.
Escalde as amêndoas em água fervente, retire a casca dura dos grãos. Seque as nozes em uma panela, deixe esfriar, pique grosseiramente ou amasse em um pilão. Lave as ameixas em várias águas, seque com uma toalha estendida
Prepare a cobertura. Despeje o leite em uma panela com paredes grossas, aqueça em fogo médio. Misture o cacau em pó com o açúcar. Para tornar a cobertura saborosa, você precisa usar um produto de alta qualidade; variedades de cacau instantâneo não funcionam.
Despeje a mistura de chocolate e açúcar no leite e mexa vigorosamente até a mistura ficar homogênea, sem grumos. Quando o leite ferver, coloque a manteiga na panela e mexa novamente. Remova o esmalte do fogo.
Corte as ameixas em metades, coloque em um recipiente de fundo plano em uma camada, polvilhe uniformemente com as amêndoas picadas. Despeje o glacê quente sobre a massa da fruta e da noz, alise a superfície com uma espátula, deixe endurecer. Quando a massa esfriar um pouco, coloque na geladeira.
Corte a iguaria de chocolate congelado em quadrados ou losangos, coloque em um prato coberto com um guardanapo. Doces moles derretem na boca e vão bem com café ou chá preto acabados de fazer.
