Os produtos lácteos fermentados são a base de muitos pratos, por isso um lenha conhece as particularidades de os fazer em casa. O leite azedo é um produto lácteo fermentado da dieta feito de leite. Existem muitas receitas para fazer leite coalhado em casa, aqui estão algumas delas.
Instruções
Passo 1
Despeje o leite em um recipiente esmaltado, jogue um pedaço de pão dentro dele (não importa a princípio se será pão de trigo ou de centeio) e coloque o branco em um lugar escuro e quente. Depois de algumas horas, o leite coalhará e o iogurte estará pronto. 1 litro de leite, ferva e resfrie a 30 graus em temperatura ambiente, adicione 0,5 litro de creme de leite, misture tudo bem e cubra com um tampa. Coloque o recipiente em água morna por 6-8 horas. A água deve ser trocada periodicamente ao esfriar. Escorra o leite coalhado em um recipiente de vidro ou argila e deixe esfriar a 10 graus.
Passo 2
Despeje o leite em uma tigela de esmalte e coloque em um lugar quente. Não há necessidade de tapar os pratos, mas sim tapar os pratos com gaze. De vez em quando, o leite deve ser agitado para acelerar o processo. Quanto mais fresco e gordo for o leite, mais tempo ele leva para azedar. Em média, o iogurte demora um dia a ficar pronto.
etapa 3
Ferva um litro de leite e deixe esfriar um pouco. Despeje o leite morno em uma jarra e acrescente 2 colheres de sopa de kefir, misture bem e tampe com uma tampa para que o iogurte "respire". Primeiro coloque o frasco em um local aquecido por cerca de 8 horas e, em seguida, coloque-o na geladeira.
Passo 4
Ferva um litro de leite, resfrie a 30-35 graus, em seguida, despeje 2-3 colheres de chá do iogurte pronto, misture tudo bem e despeje em potes. Cubra os potes com tampas ou gaze e coloque em local aquecido por cerca de 20 horas.
Etapa 5
Ferva 5 litros de leite e deixe esfriar. Precisa estar quente. Adicione um copo de iogurte ao leite. Cubra a panela com uma tampa e embrulhe em um cobertor, mantenha aquecido por 8 horas. Em seguida, coloque-o na geladeira.
