Geralmente, a geléia é feita de uma variedade de frutas e bagas. Geleia de framboesa, cereja e ameixa são pratos comuns e populares que podem ser facilmente encontrados nas lojas ou nos estoques pessoais de muitas donas de casa. Mas poucas pessoas preparam geléia de rosas, abobrinhas ou dentes-de-leão. Surpreenda a sua família servindo uma compota inusitada para o chá.
Doce de pétalas de rosa com óleo
Ingredientes:
- açúcar - 1 kg;
- água - 2 copos;
- pétalas de uma rosa vermelha - 200 g;
- ácido tartárico - 1 colher de chá.
Misture água e açúcar. Adicione pétalas de rosa à água doce, cozinhe até que a calda esteja macia. Despeje o ácido tartárico 3-5 minutos antes do final do cozimento.
Esta receita também pode ser utilizada para fazer compota de pétalas de capuchinha, lírio branco, roseira brava e acácia.
Geléia de figo verde e verde
Ingredientes:
- figos verdes - 50 peças;
- 1 kg de açúcar;
- cascas de laranja secas a gosto;
- ácido tartárico - 1 colher de chá.
Selecione 50 figos verdes de tamanho médio. Corte os talos e cozinhe 3 vezes, mudando a água por 10-12 minutos. Coloque em uma peneira, escorra e coloque as frutas em papel absorvente.
Coloque as cascas de laranja escaldadas com água fervente e cortadas em fatias finas nos figos cozidos.
A partir de 1 kg de açúcar e 3 copos de água, ferva a calda líquida e coloque frutas. Cozinhe em fogo médio até engrossar. Remova periodicamente a espuma emergente.
Deixe a geléia durante a noite para infundir, não despeje em outros pratos. No dia seguinte, coloque a geléia no fogo novamente. Adicione uma colher de chá de ácido tartárico e cozinhe por 15-20 minutos. Se a espessura da geléia não lhe agrada, ferva um pouco mais.
Deixe a geléia por 4-5 horas, depois coloque em potes limpos e enrole com tampas de ferro.
