Os peixes marinhos são muito úteis para os humanos. A cavala é considerada uma das mais valiosas. Junto com alto valor nutricional, é baixo em calorias. Não existem mais de 200 kcal por 100 gramas do produto.
O consumo regular de peixe ajuda a melhorar o metabolismo, a visão, a memória. O principal é saber cozinhar bem a cavala.
Cavala no forno
Para dois peixes de tamanho médio, pegue:
- queijo duro - 50 g;
- meio limão;
- ovos - 2 pcs;
- mostarda seca ½ colher de chá;
- especiarias, ervas.
Ovos cozidos e queijo são usados para fazer carne picada para rechear o peixe. Para fazer isso, pique os ovos, rale o queijo duro e misture com os ovos em um recipiente pequeno. Rale ali as raspas de limão e esprema o suco. Pique a salsa e adicione à tigela. Em seguida, despeje sal, mostarda, pimenta e misture tudo.
Faça cortes transversais na carcaça do peixe preparado em ambos os lados. Sal e pimenta a cavala e recheie com a mistura preparada. Para que o peixe retenha suas propriedades benéficas, a cavala é cozida em papel alumínio no forno. Cada carcaça é embalada individualmente e enviada ao forno por 25 minutos. A temperatura de cozimento é de cerca de 180 ° C.
Cavala frita
Para dois peixes médios, você precisará de:
- pasta de tomate 2 colheres de sopa. eu.;
- água limpa - 10 colheres de sopa. eu.;
- óleo vegetal - 10 colheres de sopa. eu.;
- especiarias a gosto.
Retire as carcaças dos peixes, retire as cabeças e os ossos. Corte a cavala em pedaços, polvilhe com especiarias. Para que o peixe fique saturado com pimenta e sal, é necessário aguardar 1 hora. Faça um molho de massa de tomate. Para fazer isso, adicione água, óleo e misture. Mergulhe o filé de peixe no molho resultante. Pré-aqueça uma panela, acrescente o óleo. Quando estiver quente, frite os peixes dos dois lados. Ao servir cavala frita, polvilhe com ervas.
Cavala em conserva
Para 3 peixes de tamanho médio, você precisa:
- um litro de água limpa;
- folhas de louro - 3 unid.;
- sal - 2 colheres de sopa. eu.;
- açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
- uma pitada de cravo, coentro, sementes de mostarda, sementes de cominho, pimenta do reino.
Despeje a água em um recipiente e ferva. Sem retirar do fogo, acrescente especiarias e temperos. Deixe a água ferver por cerca de 5 minutos e deixe esfriar. Descasque a cavala, retire o rabo, a cabeça e lave a carcaça. Coloque o peixe preparado em um recipiente, encha com a marinada, cubra com a opressão. Ela deve ficar lá por 12 horas. Após este tempo, a cavala em conserva estará pronta. Agora você pode picar, adicionar manteiga e servir.
