As donas de casa experientes sabem que se o repolho for salgado na lua crescente, o aperitivo ficará muito mais delicioso e crocante. Porém, se você não encontrou tempo para fazer decapagem de legumes na hora certa, não se aborreça, pois se você realizar o procedimento corretamente, o produto terá sucesso.
O chucrute é um procedimento conhecido por quase todas as donas de casa. E não é surpresa, porque graças à salga competente, você pode obter um produto saudável e maravilhoso que ficará armazenado por muito tempo. Além disso, o chucrute é universal, pois é adequado para o preparo de diversos pratos: sopas, saladas, tortas e pratos principais.
Fermentar repolho não é difícil, basta seguir a receita. No entanto, se você não tem experiência na preparação desta peça de trabalho, tente completar os seguintes pontos:
- repolho salgado na lua crescente;
- realizar o procedimento no "dia dos homens".
Por que o repolho deve ser salgado no dia dos homens e na lua crescente? Acredita-se que os vegetais fermentados nas segundas, terças e quintas têm um sabor melhor. Ora, não há resposta para isso, no entanto, a experiência de nossas mães, avós e bisavós, que levaram em conta esse ponto, confirma esse fato.
Bem, quanto à fase da lua, quando a lua cresce, o suco de repolho é liberado com mais intensidade, os vegetais são mais salgados, o que os torna muito suculentos e crocantes. No entanto, é importante notar que se para o procedimento forem colhidas couves maduras de uma variedade apta à fermentação, a colheita será perfeitamente possível, mesmo que o trabalho seja realizado durante a lua minguante. Lembre-se de que o cumprimento da receita é um fator que afeta mais significativamente o sabor da peça de trabalho, por isso não pode ser violado. O resto dos pontos são desejáveis para conformidade, mas opcionais.
