A coalhada é um produto obtido pela fermentação do leite. Devido à quase total ausência de açúcar do leite, o requeijão é bem absorvido e é recomendado como alimento para quase todas as pessoas. O queijo cottage contém gorduras, proteínas e carboidratos, aminoácidos, ácido fólico, vitaminas A, PP, C, grupo B, potássio, ferro, fósforo, etc. Este produto pode ser consumido na sua forma pura, mas é melhor preparar vários pratos simples, baratos, mas muito saborosos a partir dele.
Cheesecakes
Passamos meio quilo de queijo cottage por uma peneira ou rolamos em um moedor de carne com açúcar adicionado. Adicione farinha, sal, ovo, açúcar baunilha à massa resultante e misture tudo bem. Polvilhe a mesa com farinha, espalhe a massa da coalhada e divida em vários bolos iguais. Formamos uma bola de cada um, ligeiramente achatada dos dois lados, rolamos na farinha e fritamos em uma panela bem aquecida no óleo de girassol. Os cheesecakes são consumidos tanto frios como quentes; o creme de leite costuma ser servido com este último.
Caçarola de queijo cottage
- Requeijão -2 embalagens (400g);
- ovos - 4-5 pcs.;
- kefir -1 colher de sopa. qualquer conteúdo de gordura;
- semolina - 2 colheres de sopa.;
- açúcar - 2-3 colheres de sopa;
- vanilina - ¼ colher de chá;
- fermento em pó - 1 colher de chá;
- passas, damascos secos, frutas cristalizadas - opcional.
Despeje a semolina com o kefir e deixe por pelo menos 30 minutos, mexendo de vez em quando. Coloque o queijo cottage em uma tigela funda, acrescente a vanilina e o fermento (não o refrigerante!). Pegamos os ovos, separamos as claras das gemas. Bata uma espuma forte de açúcar e proteínas. Adicione as gemas ao requeijão, amasse bem a massa. Transferimos a semolina inchada para uma tigela de queijo cottage, misturamos (você pode usar um mixer), despeje as proteínas e amasse novamente. Em termos de consistência, a massa não é espessa, isso não deve ser constrangedor.
Unte a assadeira com manteiga e espalhe a massa. Assamos no forno por 30 minutos. Você pode colocar uma panela com água sob a forma, então a caçarola ficará mais suculenta. Você também pode assar a caçarola na multicozinha usando a configuração Assar por 45 minutos. Importante! Não é necessário abrir imediatamente a tampa da multicooker, a caçarola pode assentar. Melhor esperar 10-15 minutos.
Bolinhos de Massa com Requeijão
- queijo cottage - 300 g;
- leite - 1/3 colher de sopa;
- ovos - 2 peças;
- farinha - 1, 5-2 colheres de sopa;
- açúcar - 2 colheres de sopa;
- manteiga - 30 g.
Despeje o leite em uma tigela, adicione sal e 1 ovo, bata. Adicione a farinha em pequenas porções, misture bem para que não haja grumos. A massa acabou ficando bem íngreme. Prepare o recheio com queijo cottage, açúcar, manteiga e gema. Abra a massa em uma camada fina, corte círculos com um copo e unte-os com a proteína restante. Coloque o recheio em cada um e aperte as bordas. À venda existem formulários especiais para fazer bolinhos (bolinhos), você pode usá-los.
