Muitos têm medo de incluir banha na dieta, porque é muito rica em calorias e contém muito colesterol. Este produto pode ser prejudicial se você não souber as medidas em quantidade. E algumas peças por dia só trarão benefícios para a saúde. Banha no pão preto é um clássico do gênero, mas vale a pena tentar usar este produto saudável na culinária.
Por que a gordura é útil?
Ele contém ácido graxo poliinsaturado araquidônico. Ajuda a aumentar a imunidade, regular o metabolismo hormonal e do colesterol e tem um efeito benéfico no funcionamento do coração.
A banha contém uma quantidade suficiente de vitaminas A, E, D. Como qualquer produto gorduroso, tem um efeito positivo nos pulmões, o que é especialmente importante na pandemia de coronavírus.
Só você não deve se deixar levar pela banha, caso contrário os benefícios logo se transformarão em danos. Com o consumo excessivo do produto, o nível de colesterol aumentará, o estado dos vasos sanguíneos piorará e o peso aumentará.
Patê de banha
Este prato também é chamado de banha ou pasta. Pode ser colocado no pão preto e servido com borscht.
Você vai precisar de:
- 100 g de banha de porco salgada;
- ½ cabeça de alho;
- Pimenta preta da terra.
Cozinhando passo a passo
- Passe o bacon (é melhor levar pickles caseiros) por um moedor de carne usando uma grade grande.
- Esprema o alho com uma prensa ou rale num ralador fino.
- Combine os ingredientes, pimenta e leve à geladeira. Sirva gelado e espalhe sobre o pão preto.
Fígado de Frango com Banha
Ótima opção para espetinhos de inverno no forno. O fígado de frango é muito tenro, frita rapidamente e em dueto com bacon também satura bem.
Você vai precisar de:
- 300 g de fígado de frango;
- 70 g de banha;
- 3 dentes de alho;
- ½ cebola;
- Pimenta preta da terra;
- sal.
Cozinhando passo a passo
- Lave o fígado e corte em pedaços grandes. Faça o mesmo com as cebolas.
- Corte o bacon em quadrados. Tanto cru quanto salgado servem, mas é melhor levar o primeiro. Se você tiver banha de porco salgada, não exagere com sal.
- Pique o alho, acrescente sal e pimenta. Adicione ao fígado e misture bem.
- Espete o fígado, alternando com cebola e banha. Envie para assar no forno por 7 a 10 minutos.
Ovos mexidos Potemkin
Segundo a lenda, o favorito de Catarina II, Grigory Potemkin, adorava este prato simples. Verdade ou ficção dos chefs, mas os ovos mexidos na banha há muito se chamam Potemkin.
Você vai precisar de:
- 2 ovos;
- 20 g de banha de porco salgada;
- sal;
- cebolas verdes.
Cozinhando passo a passo
Corte o bacon em fatias finas. Para este prato, é importante levar banha com camadas de carne, o peito é ideal. Você pode usar defumado ou bacon.
Coloque as fatias em uma frigideira sem aquecimento. Quando a gordura começar a derreter, vire os pedaços para o outro lado. Disponha as torresmos.
Quebre os ovos na frigideira sem danificar a gema e tempere com sal. Assim que o esquilo ficar um pouco confortável, coloque as torresmos em cima e polvilhe com cebolas verdes picadas.
