Com queijo cottage macio e sem gordura, você pode preparar uma grande quantidade de produtos saborosos e saudáveis. Entre eles - não só os pastéis doces de costume, mas uma variedade de petiscos.
Nem todo mundo adora o sabor do queijo cottage puro. Mas ele é um dos dez alimentos mais saudáveis! Fornece ao corpo muitos microelementos úteis: magnésio, flúor, potássio, sódio e, claro, cálcio (100 gramas do produto contém pelo menos 12 g desta substância necessária à saúde dos dentes, cabelos e ossos). Também é rico em vitaminas de vários grupos ao mesmo tempo: A, B, PP. O queijo cottage sem gordura é especialmente útil. Não acrescenta quilos a mais e é ideal para preparar uma grande variedade de pratos simples e deliciosos.
As nuances das receitas de coalhada
A cozinha moderna conhece vários milhares de pratos que podem ser feitos a partir deste produto dietético. É considerado muito despretensioso, mas existem alguns truques para lembrar ao preparar um prato de queijo cottage:
- Se for preparar assados com requeijão, é preciso lembrar de uma regra importante: logo após a adição da farinha, a massa deve ser amassada rapidamente, dada a forma desejada, e levada ao forno. Caso contrário, ele vai acabar muito rapidamente e se tornar difícil.
- Mesmo que as recomendações da receita sejam seguidas exatamente passo a passo, o resultado final pode diferir ligeiramente da amostra em aparência ou consistência. Não se preocupe, essas diferenças não prejudicarão o sabor.
- Não é necessário seguir exatamente as proporções de açúcar e sal escritas nas receitas. O queijo cottage com baixo teor de gordura de diferentes empresas pode ter gostos diferentes e as preferências de todas as pessoas são diferentes. Se lhe parecer que o prato não é suficientemente doce ou salgado, é melhor acrescentar o ingrediente que faltou.
Panquecas com queijo cottage baixo teor de gordura
Delicadas panquecas de queijo cottage são a opção ideal para um café da manhã farto e ao mesmo tempo saudável. Eles podem ser comidos com creme de leite, mel, geléia, açúcar. Ou não acrescente nada - seu sabor excelente é perfeitamente possível. Fazer panquecas com requeijão macio é muito simples. Os ingredientes necessários para eles estão em todas as cozinhas e o tempo total de cozimento (incluindo a fritura) não excede 20-30 minutos.
Você vai precisar de:
- 1/3 embalagem de queijo cottage baixo teor de gordura;
- meio copo de kefir;
- esfrega um copo de leite;
- 1 ovo;
- meia colher de chá de sal;
- 1 colher de chá de açúcar
- ¾ colher de chá de bicarbonato de sódio;
- e um copo e meio de farinha.
Primeiro, o queijo cottage deve ser bem triturado, despejando gradualmente o leite nele. Bata o ovo separadamente e depois misture com a mistura de requeijão e leite. Adicione sal, açúcar, refrigerante, kefir preparado pela metade e farinha. A massa resultante deve ser bem misturada, mas rapidamente. Despeje o resto do kefir (a espessura da massa deve se parecer com creme de leite líquido).
Frite as panquecas de coalhada em fogo baixo usando óleo vegetal. Se você não está preocupado com sua figura, pode substituir o óleo por gordura de porco. Nesse caso, os produtos assados serão especialmente saborosos e aromáticos.
Caçarola de queijo cottage baixo teor calórico
Certamente, para muitas pessoas, as lembranças mais agradáveis do jardim de infância estão associadas aos almoços e lanches da tarde. Nem tudo na cozinha oficial era igualmente bom; mas a caçarola dietética de requeijão era invariavelmente deliciosa. A boa notícia: este prato nostálgico é fácil de preparar em casa e leva muito pouco tempo.
Para preparar a caçarola clássica de coalhada, você precisará de:
- 1 clara de ovo;
- 200 gramas de queijo cottage sem gordura;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 50 gramas de semolina;
- 25 gramas de manteiga amolecida;
- E a mesma quantidade de leite (cerca de uma colher e meia de sopa).
Amasse o queijo cottage com o ovo, acrescente o leite e bata a mistura até ficar homogêneo e espesso. Adicione o resto da comida, misture bem novamente. A peça resultante deve ser deixada por meia hora ou um pouco mais para que a semolina tenha tempo de inchar.
Depois disso, pode-se colocar a “massa” em uma assadeira e levar ao forno por 20 minutos. Cozinhe a uma temperatura não superior a 200 ⁰С. A caçarola acabada deve assumir uma delicada tonalidade leve de mel.
De um pacote de requeijão macio, obtêm-se 2 porções de guloseimas para bebês (de 6 a 8 peças, dependendo do corte fino). O valor nutricional deste prato por 100 gramas é de apenas 92 quilocalorias.
Bolos de queijo diet com farelo
Um fato interessante: na Rússia não havia um nome separado para o queijo cottage. Todos os produtos feitos com leite coalhado eram designados por uma palavra: "queijo". É por isso que, até agora, muitos pratos contendo queijo cottage têm essa raiz no nome. É assim que a palavra "syrniki" foi formada.
Existem muitas receitas para esta iguaria farta. No entanto, se você já está preparando um prato com queijo cottage macio e sem gordura, então é razoável escolher os outros ingredientes além dos dietéticos que sejam saudáveis e não adicionem excesso de peso.
Para preparar um café da manhã dietético completo para três pessoas, você precisará de:
- 2 ovos;
- 4 comprimidos de adoçante;
- um saco de fermento em pó;
- 2 embalagens de queijo cottage macio;
- 3 colheres de sopa de farelo de aveia;
- E uma pitada de baunilha.
Para fazer bolos de queijo, bata os ovos levemente e adicione sal, farelo e fermento em pó. Este último, se desejado, pode ser substituído por meia colher de chá de bicarbonato de sódio. Mas lembre-se que será necessário extinguir com vinagre.
Despeje 2 colheres de sopa de água em um recipiente separado, esmague os comprimidos de adoçante e espere até que estejam completamente dissolvidos. Misture com a massa de coalhada.
A massa está pronta. Agora falta colocá-lo em formas de muffin e levar ao forno, aquecido a 190⁰С. A prontidão dos cheesecakes é fácil de determinar pela aparência de uma crosta dourada.
100 gramas de panquecas de requeijão prontas contêm apenas:
- 27,6 gramas de proteína;
- 4, 6 gramas de gordura;
- E 3,3 gramas de carboidratos.
O valor nutricional total deste prato dietético é de 170 calorias. Se desejar, o adoçante pode ser substituído por açúcar - então a guloseima será mais nutritiva.
Bolinhos delicados para segundo prato
Não havia uma opinião totalmente correta sobre o queijo cottage como ingrediente adequado exclusivamente para sobremesas. No entanto, os pratos principais deste produto não são menos saborosos. Por exemplo, os bolinhos de batata com requeijão são ideais para acompanhar sopas, saladas ou pratos de carne.
Pegue os seguintes ingredientes:
- 1, 5 pacotes de queijo cottage sem gordura;
- 300 gramas de batatas;
- 2 ovos grandes;
- 250 gramas de farinha;
- 2 colheres de sopa de cenouras cruas raladas e ervilhas verdes em conserva;
- e, claro, um pouco de sal e ervas (salsa, endro e coentro também são adequados).
Ferva as batatas e amasse-as ou rale-as num ralador grosso. Misture com ovo cru e queijo cottage; sal. Adicione farinha à mistura acabada. Quando a massa ficar homogênea na consistência, junte as ervilhas com as cenouras e as verduras bem picadas. Faça pequenos bolos com a massa resultante. Frite em fogo médio em gordura ou óleo vegetal.
Petisco picante de queijo cottage baixo teor de gordura
Você não vai surpreender ninguém com sobremesas doces de queijo cottage. Que tal algo picante e saboroso? Quem gosta de comer sanduíches com alguém mais original do que manteiga ou maionese vai adorar o petisco picante de coalhada de alho verde.
Para prepará-lo, você precisa dos seguintes ingredientes:
- um pacote de queijo cottage;
- várias nozes picadas;
- meia colher de sopa de óleo vegetal inodoro;
- limão fresco;
- 3 colheres de sopa de leite azedo;
- um punhado de salsa e alho verde;
- sal;
- e um pouco de pimenta moída.
Passe o leite coalhado por um pano de algodão e misture bem com a coalhada. Adicione o tempero. Deite algumas colheres de suco de limão na mistura, rale a casca num ralador fino e envie também para o requeijão.
Processe a salsinha e o alho. Lave, descasque se necessário e bata no liquidificador até ficar macio e espesso. Agora resta apenas misturar as duas partes do lanche até ficar homogêneo.
As nozes devem ser bem trituradas e colocadas em um recipiente separado. Eles podem ser polvilhados em um lanche depois de espalhar no pão ou biscoito. Não se deve misturá-los na massa de coalhada, senão as nozes azedam e adquirem um sabor desagradável.
