As panquecas são um prato interessante preparado com recheios fartos como cogumelos, carne picada, ovos e servidos com molhos doces e coberturas. Mas como fazer massa de panqueca com rapidez e sem grumos? Para fazer isso, você precisa recorrer à experiência de chefs profissionais.
Ingredientes para a Massa
- ovos de galinha - 5 unid.
- leite - 1 l.
- açúcar - uma colher e meia de sopa
- sal - uma grande pitada
- óleo vegetal - 70 ml.
- farinha - 3 copos
Cozinhando a massa
O segredo para fazer massa de panqueca rapidamente é usar uma varinha mágica. Não demorará mais de 5 minutos para cozinhar com ele.
São as facas da varinha que cortam os caroços e misturam a massa muito rapidamente. Se você não tiver um liquidificador, este método também o ajudará, mas demorará mais para amassar a massa com um batedor.
Os ovos devem ser misturados com açúcar, sal, óleo vegetal (um copo e meio) e bater no liquidificador. Depois disso, você precisa adicionar metade da farinha e bater tudo novamente.
A massa vai ficar bem grossa, então é preciso adicionar um pouco de leite, cerca de 100 ml. Um pequeno erro é permitido, não é grande coisa.
Depois de bater a massa com o leite novamente no liquidificador, você pode adicionar meio copo de farinha e bater novamente.
Faça a última ação mais duas vezes e no final junte todo o leite à massa grossa e alise.
Grumos na massa grossa entram nas facas com mais freqüência do que na forma líquida, portanto, mais grumos são misturados com menos movimento das facas.
Panquecas fritas
Aqueça uma frigideira em fogo médio e pingue um pouco de óleo, espalhe com um guardanapo.
A massa contém óleo vegetal, então as panquecas não grudam, mesmo que você não unte a assadeira constantemente.
Despeje uma pequena concha de massa na assadeira, espere 1 minuto e retire com um espeto. Vire e frite do outro lado por 1 minuto também.
Se as panquecas grudarem na assadeira, coloque mais manteiga na massa ou unte a assadeira antes de cada panqueca.
Se a massa for macia e você achar difícil virar a panqueca, coloque um pouco de massa em um recipiente separado, adicione um ovo e 2 colheres de sopa com uma montanha de farinha. Em seguida, bata no liquidificador e misture com o volume.
Essas panquecas não grudam por causa do óleo, são perfeitas para todos os recheios e vão sempre deliciar você e seus entes queridos.
