Alimentos cozidos em panelas têm sabor e cheiro especiais, e o almoço com esses pratos torna-se um ritual agradável. Como preparar frango em conserva para surpreender os convidados e deliciar-se com um sabor incomum? Frango assado na panela com passas e nozes é um dos pratos preferidos da cozinha tradicional eslava.
É necessário
- Pratos:
- - Pote com tampa - 4 unid.
- - Frigideira com fundo grosso
- - Frigideira para fritar carne e cebola
- - Uma panela ou caçarola de fundo grosso para o molho
- - Tábua de corte, ralador
- Ingredientes:
- - Carne de frango (pode ser substituída por carne de peru) - 1 kg
- - Cebolas - 4 cabeças
- - Passas - 50 g
- - Miolo de noz - 50 g
- - Cogumelos frescos - 200-300 g
- - Manteiga - 50 g
- - pimenta salgada
- - Farinha - 2 colheres de sopa. colheres
- - Creme de leite - 400 g
- - Queijo duro - 50 g
- - Ervas frescas para escolher
Instruções
Passo 1
Queime a carcaça do frango no fogo de um fogão a gás, enxágue em água corrente, seque ou limpe com um guardanapo limpo, corte em 8 pedaços. Você pode substituir a carcaça por coxas de frango ou pedaços de filé de frango. Dobre os pedaços de frango em uma tigela funda e tempere com sal e pimenta a gosto. Pré-aqueça uma frigideira. Frite em óleo vegetal até dourar. Retire da panela.
Passo 2
Pique a cebola em fatias finas ou em meias argolas, frite na mesma frigideira até dourar. Coloque em um prato.
Lave os cogumelos, corte em tiras ou cubos, frite em uma frigideira até a metade. Frite as nozes em uma frigideira limpa e seca, esfolie o mais fino possível, moa em um moedor de café. Lave as passas e descarte em uma peneira.
etapa 3
Prepare o molho-molho: derreta 25 g de manteiga em uma panela ou caçarola de fundo grosso, acrescente a farinha e frite, mexendo de vez em quando, até dourar. Aos poucos, mexendo, despeje o creme de leite na farinha dourada, cozinhe a mistura um pouco em fogo baixo.
Passo 4
Coloque os pedaços de carne de frango nas panelas (2 peças cada), polvilhe as passas, os cogumelos, as nozes e as cebolas, distribuindo uniformemente nas panelas. Despeje o molho picante, cubra com as tampas e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20-25 minutos. Retire o prato acabado do forno, polvilhe com queijo ralado, ervas finamente picadas e deixe tapar 5-6 minutos.
O frango está pronto. Bom apetite!
