Pato com laranja é à primeira vista um prato típico francês, mas ao mesmo tempo será sempre considerado um requintado. A aparência espetacular do prato permite prepará-lo para um feriado ou jantar.
É necessário
- - 1 pato;
- - 1 copo de vinho branco;
- - 50 gramas de manteiga;
- - 3 laranjas;
- - 0,5 copo de licor Grand Marnier.
Instruções
Passo 1
Descasque e lave bem o pato, retirando o excesso de gordura. Salgue o interior do pássaro.
Passo 2
Numa panela grande, derreta a manteiga, coloque as aves e frite por todos os lados. Em seguida, adicione um pouco de água quente e vinho.
etapa 3
Cozinhe o pássaro por 45 minutos. Se o pato for grande, aumente o tempo para 1 hora. Adicione sal apenas no final do cozimento.
Passo 4
Descasque as laranjas, corte a parte laranja da casca em tiras, retire a parte branca. Mergulhe as raspas cortadas em água fervente por alguns minutos e escorra a água.
Etapa 5
Esprema o suco de duas laranjas e adicione junto com as raspas e o licor no fundo da panela.
Etapa 6
Reduza o fogo e cozinhe tudo até ficar cozido, o molho não deve ficar muito líquido.
