Os pratos de frango ocupam merecidamente um lugar na nossa mesa. O frango cozinha mais rápido, tem menos calorias, menos gordura e colesterol do que, por exemplo, carne de porco e é mais barato. Além dos pratos habituais, pode preparar pratos muito originais que irão apreciar os seus entes queridos.
Asas fritas
- asas de frango - 8 a 10 unid.
- maionese - 100-150 g
- sal, pimenta, tempero de frango
- farinha 3-4 colheres de sopa
- óleo de girassol
Lavamos as asas, cortamos as pontas com uma tesoura de mesa e cortamos ao longo da junta em duas partes. Coloque-os em uma tigela, acrescente a maionese, o sal e o tempero de frango. Deixe marinar na geladeira por 6-8 horas. Numa frigideira funda, aqueça o óleo de girassol até ferver e coloque cuidadosamente as asas (é melhor fritar partes grandes e pequenas separadamente). Cubra e frite 5-8 de cada lado. Você pode servir quente ou frio.
Perna empalhada
- pernas - 2-3 pcs.
- cogumelos -100 g
- cebola - 1 pc.
- ovo cozido - 1 pc.
- maionese - 2 colheres de sopa
- sal, pimenta, tempero de frango
- óleo de girassol
Lavamos as pernas, secamos ligeiramente e retiramos com cuidado a pele da coxa à parte inferior da perna. É muito importante não danificar a pele, vamos enchê-la com ela. Ferva a carne com as pernas em água e sal até ficar macia. Enquanto cozinha, corte os cogumelos e descasque as cebolas. Frite os cogumelos e a cebola picadinha numa frigideira. Corte a carne em cubos pequenos, esfregue o ovo em um ralador grosso. Misturamos todos os ingredientes, sal, pimenta e recheiamos a pele do frango com esta mistura. A borda deve ser livre para que fique na moda cobrir o recheio. Coloque numa assadeira untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C. Asse por cerca de 20 minutos, espalhe sobre uma toalha de papel para remover o excesso de óleo. Corte o prato resfriado em pedaços de 2 a 3 cm de largura.
Frango em lata
- carcaça de frango - 1 pc.
- sal, pimenta, tempero de frango
- maionese
- folhas de louro 1-2 unid.
- lata de 0, 5-0, 75 l com gargalo estreito
Prepare uma marinada de maionese e temperos, esfregue bem o frango com ela e deixe na geladeira por 6-8 horas. Colocamos a jarra em uma assadeira, colocamos água nela (cerca de metade do volume), jogamos a lavrushka e temperamos para o frango. Em seguida, coloque com cuidado o frango no jarro e leve ao forno pré-aquecido. O frango é assado por 1-1, 5 horas, dependendo do tamanho da carcaça.
Schnitzel
- filé de frango - 0,5 kg
- ovo 1-2 unid.
- sal pimenta
- migalhas de pão - 100-150g
Corte o filé em porções com cerca de 1,5 cm de espessura e bata os ovos com sal e pimenta. Batemos a carne dos dois lados e colocamos em uma tigela com os ovos, mergulhamos dos dois lados e rolamos na farinha de rosca. Frite em uma frigideira sob a tampa por 5-7 minutos de cada lado.
Costeletas de frango
- filé de frango - 0,5 kg
- sal pimenta
- maionese
- cebola grande -1 pc
- queijo duro - 150 g
Corte o filé em pedaços e bata ligeiramente, a carne deve ficar suficientemente densa. Coloque as costeletas em uma tigela, sal, pimenta e recheie com a maionese, misture e deixe marinar por algumas horas. Corte a cebola em meias argolas finas, coloque em uma tigela e despeje água fervente por 5-10 minutos. Isso removerá o amargor desnecessário. Esfregue o queijo em um ralador grosso. Coloque a carne em uma assadeira, polvilhe com a cebola e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos. Polvilhe com queijo ralado 10 minutos antes do final do cozimento. Este prato também pode ser cozido em frigideira com tampa. Neste caso, polvilhe com queijo imediatamente.
