A gelatina de frango pode ser preparada para uma mesa festiva ou um jantar normal. Ficará perfumado, não muito rico em calorias e não gorduroso. Para preparar este prato, você pode escolher qualquer parte do frango, você também vai precisar de vegetais: cenoura, cebola, ervilha, tomate, alho, etc.
É necessário
- coxas ou peitos de frango - 2 kg;
- patas de frango - 15 unid.;
- água - 1,5-2 litros (o líquido deve cobrir um pouco a carne);
- cenouras - 2 peças;
- cebolas - 2 peças;
- especiarias a gosto (grãos de pimenta, sementes de mostarda);
- sal;
- Folha de louro;
- 3-4 ovos cozidos;
- ervilhas em conserva;
- limão - 2 fatias;
- 7 dentes de alho;
- verduras a gosto (salsa ou endro).
Instruções
Passo 1
Algumas donas de casa adicionam gelatina à gelatina para fazer o prato endurecer melhor e mais rápido. Mas você pode passar sem esse ingrediente se souber as proporções corretas de carne e água. Também é melhor usar partes de frango com muito agente gelificante. Por exemplo, pernas e asas de frango.
Passo 2
Antes do cozimento, a carne deve ser devidamente preparada, principalmente para coxas de frango. Usando uma tesoura grande, corte todas as unhas e, em seguida, despeje o produto com água fervente e deixe por 2-3 minutos, em seguida, remova a pele áspera. A água quente torna muito mais fácil remover a camada superior das pernas.
etapa 3
Toda a carne é colocada em uma panela, embebida em água por 1 hora, depois todo o líquido é drenado e acrescenta-se um novo para cobrir um pouco a carne. Ponha no fogo e leve para ferver, retire constantemente a espuma para que o caldo fique transparente. Em seguida, adicione 2 cenouras e cebolas, sal um pouco. A carne é fervida por 4-5 horas e 30 minutos antes de desligar o fogo, coloque todos os temperos e folha de louro, retire a gordura de cima, despeje o alho picado.
Passo 4
A carne é retirada do caldo e deixada esfriar. E, neste momento, todos os vegetais picados, ervilhas, ervas e ovos são dispostos na forma. O frango é desmontado e a carne colocada sobre os vegetais, regada com caldo coado, o líquido é deixado esfriar e colocado na geladeira até solidificar.
