Mar ou rio - qual peixe é mais saudável, muitos argumentam: nutricionistas, pessoas comuns, chefs de restaurantes, etc. Eles vêm discutindo há muito tempo e sem sucesso, tentando chegar a um denominador comum. Para entender qual peixe é mais útil para o corpo humano, vale a pena estudar cuidadosamente as características de ambas as espécies.
O peixe, assim como a carne, contém proteínas de que o corpo humano necessita. Portanto, pode saturar o corpo humano com aminoácidos não pior do que um pedaço de porco ou boi. Ao mesmo tempo, a proteína do peixe é absorvida mais rápida e facilmente do que a proteína da carne.
Existem muitas opiniões opostas sobre este assunto, quando os especialistas dizem que não se deve comer peixe mais do que 2 vezes por mês, porque sua proteína é muito pesada para digerir.
Peixes de água salgada: prós e contras
Os especialistas consideram o conteúdo de uma grande quantidade de nutrientes e microelementos em sua carne as vantagens óbvias dos peixes do mar. Estes são os aminoácidos (taurina, lisina, triptofano, etc.) e ácidos graxos poliinsaturados (conhecidos por todos por anunciarem o ômega-3) e várias vitaminas (A, D, E, F) e minerais. Isso torna os peixes marinhos a escolha ideal para quem procura saúde e forma.
Em termos de conteúdo de proteína, os peixes do mar superam significativamente os peixes do rio, porque para ela esse número é de 20-30%, e para o rio não chega a 20%.
Em termos de quantidade de óleo de peixe, também é improvável que algo se compare ao peixe marinho.
Das desvantagens pronunciadas dos peixes marinhos, os especialistas costumam chamar seu custo - é visivelmente mais caro do que os peixes de rio. E se estamos falando de ao vivo e refrigerado, o preço pode ir para milhares. Além disso, é muito difícil ter certeza da qualidade desse peixe. Todos os mares estão muito distantes da parte central e oriental da Rússia. E quanto este peixe foi mantido congelado, se foi descongelado, etc. Ninguém sabe.
Peixes de rio: prós e contras
O peixe do rio é um produto mais fresco do que o peixe do mar. E isso a priori o torna útil, porque todas as substâncias úteis não foram submetidas a temperatura ou qualquer outro tratamento. Também custa menos ao consumidor.
Uma das vantagens dos peixes de rio é o fato de, como os peixes do mar, conter muitos oligoelementos úteis e proteínas essenciais.
Naturalmente, peixes de rio também são perfeitos para manter uma dieta. ele contém quase todo o conjunto de elementos úteis com algumas exceções como o marinho.
Dos pontos negativos, os especialistas chamam de carne menos pura em comparação com peixes marinhos. Isso se deve ao fato de os peixes de rio viverem no meio aquático, tradicionalmente mais contaminado com diversos agrotóxicos, radionuclídeos e metais pesados. Afinal, os rios são corpos de água rasos e são poluídos com mais freqüência e mais do que o mar. Além disso, os rios são de água doce e não têm tratamento anti-séptico. O mar é salgado, por isso desinfeta notavelmente.
As disputas sobre quais peixes são mais saudáveis são desesperadoras. De acordo com os resultados da pesquisa, os peixes do mar são melhores. Porém, você sempre precisa se ouvir e escolher o que mais gosta. Se você não gosta de lúcio, mas prefere truta, nenhuma estatística o convencerá a incluí-lo em sua dieta.
