A tilápia é um dos peixes mais antigos e populares, com uso alimentar em quase todos os continentes. É famosa por sua simplicidade na criação, é valorizada por sua carne tenra de alimentação, na qual há uma quantidade extraordinária de proteínas de fácil digestão e praticamente sem ossos.
Algumas características do peixe tilápia
A tilápia é extremamente fácil de criar, pois não requer nenhuma temperatura especial ou qualidade da água. Além disso, esse peixe come quase tudo, o que até hoje é motivo de piada entre os pescadores. A mesma característica às vezes afeta negativamente sua qualidade - a tilápia às vezes consome resíduos contaminados com antibióticos, que podem então entrar no corpo humano.
Este peixe de fundo é uma fonte de vários oligoelementos, proteínas e vitaminas de fácil digestão. Contém cálcio, ferro, sódio, magnésio e fósforo e muito potássio. Existem vitaminas B1, B2, B9 e B12, E, PP e K.
A tilápia também contém ácidos graxos ômega-3 e ômega-6. É verdade que sua proporção incorreta, de acordo com alguns cientistas, não beneficia o corpo, mas pode, ao contrário, até prejudicá-lo. Outros pesquisadores afirmam que você pode comer esse peixe sem medo de sua saúde, já que as gorduras da tilápia estão presentes em quantidades mínimas.
Como cozinhar tilápia
O peixe tilápia pode ser consumido de qualquer forma, exceto fresco. Por ter um sabor levemente insípido, a tilápia acompanha bem vários temperos, absorvendo seu sabor e aroma. Antes de cozinhar, é aconselhável marinar um pouco em sal, pimenta preta ou branca, suco de limão ou molho de soja. Você também pode usar tomilho perfumado ou alecrim para dar um toque especial.
A tilápia fica mais gostosa em uma frigideira ou grelha. Em seguida, adquire uma crosta frita, que, em combinação com a delicada polpa, fica ainda mais saborosa. Antes de fritar na frigideira, deve-se enrolar na farinha ou na farinha de rosca. Você também pode fazer uma massa com farinha e ovos. Para deixar a tilápia realmente saborosa na grelha, é melhor mariná-la com temperos, azeite e suco de limão.
Um prato verdadeiramente dietético pode ser obtido assando os filés deste peixe em papel alumínio sem óleo. Nessa forma, a tilápia pode ser consumida com segurança por quem segue sua figura ou segue uma dieta terapêutica devido a problemas no trato gastrointestinal.
A tilápia também é frequentemente adicionada às sopas de peixe. É verdade, na maioria das vezes como ingrediente adicional para peixes mais gordurosos, caso contrário, a tilápia não dará ao caldo o sabor, o aroma e a riqueza de que necessita. A tilápia pode ser colocada na sopa junto com salmão - então o prato se tornará mais interessante e satisfatório.
Este peixe é melhor servido com purê de batata tenro ou arroz cozido. No entanto, você também pode ferver aspargos saudáveis com molho branco como acompanhamento ou grelhar vegetais.
