Como objeto culinário, as rãs há muito são associadas à culinária francesa. É claro que os anfíbios que são servidos em restaurantes caros neste país são diferentes dos indivíduos familiares a todos os russos que vivem nas águas locais.
Diferenças entre um sapo comestível e um sapo comum
Então, mesmo assim, quais rãs são comestíveis e quais não são adequadas para consumo direto? Praticamente não há diferenças externas especiais entre uma rã comestível e seu parente mais próximo, impróprio para consumo. A única exceção é a cor das bexigas das bochechas. Eles são brancos na rã comestível e cinza na rã comum do lago.
As rãs comestíveis são um híbrido natural de espécies de lago e lago. Eles apareceram há cerca de 5000 anos. Eles vivem em grande número em pântanos e riachos, em pequenos rios e são as espécies de rãs mais populares e numerosas em toda a Europa. Seus famosos pés fritos são há muito conhecidos como uma verdadeira iguaria e servem como um excelente petisco nos melhores restaurantes da França. Eles estão incluídos em receitas de muitos pratos; molhos e temperos especiais são criados para eles.
As populações de rãs comestíveis não estão diminuindo, apesar do grande interesse dos chefs por elas, mas, pelo contrário, estão se espalhando a uma velocidade bastante elevada.
O negócio de criação de sapos comestíveis em diferentes países é bastante lucrativo, por isso há cada vez mais fazendas ao redor do mundo que se especializam neste negócio.
Onde comprar
Não é segredo que as rãs comestíveis não são usadas apenas na culinária de restaurantes, mas também podem ser perfeitamente preparadas em casa e há muito tempo são apreciadas por muitos gourmets. No momento, comprar um sapo comestível não é problema. Eles são apresentados em grandes quantidades em vários grandes supermercados. Geralmente são vendidos congelados e estão totalmente prontos para uso.
Os fãs da culinária exótica poderão combiná-los com outros pratos ou cozinhar por conta própria. Agora existem muitas receitas simples e rápidas. O custo total dessas iguarias feitas por você mesmo, via de regra, é significativamente menor do que um prato semelhante servido em um restaurante.
Além do sabor original e requintado que possuem as pernas de rã, este produto também traz benefícios para o corpo. A carne desses anfíbios contém grandes quantidades de proteínas, vitaminas, minerais e outros elementos.
