Kupaty é um prato incrivelmente saboroso, que é uma pequena salsicha feita com carne picada finamente com adição de alho e especiarias. Você pode cozinhar kupaty no forno, em uma frigideira, na grelha.
É necessário
- - porco ou cordeiro;
- - banha;
- - alho;
- - sal;
- - especiarias a gosto;
- - intestinos de porco.
Instruções
Passo 1
O que é kupat é bem conhecido na Geórgia, já que este país é a pátria de um prato de excelente sabor e de um aroma invulgarmente apetitoso. Se você quiser mimar seus entes queridos com culinária gourmet, prepare você mesmo kupaty. Em primeiro lugar, prepare a carne picada com a qual vai rechear a casca. Na maioria das vezes, é usado pescoço de porco, que é passado por um moedor de carne. Delicioso kupat é feito de carneiro. Se for usada carne muito magra, parte dela é substituída por banha.
Passo 2
A carne picada preparada é misturada com alho picado, adicionando sal e especiarias a gosto. Para que o recheio fique completa e uniformemente saturado com temperos, deixe-o sozinho por algumas horas, certifique-se de tapá-lo com uma tampa. Durante todo esse tempo, a carne picada deve ser bem misturada várias vezes.
etapa 3
Enquanto a carne picada adquire o sabor e o aroma desejados, pode-se começar a preparar os intestinos. Para a preparação do kupat, são usados intestinos de cordeiro ou porco. Limpe previamente os intestinos não tratados virando-os do avesso. Em seguida, eles precisam ser bem enxaguados. Em seguida, coloque a casca em uma tábua e limpe delicadamente por dentro e por fora com uma faca cega. Uma faca bem afiada corta facilmente o intestino e o torna impróprio para cozinhar kupat.
Passo 4
Após o processamento, apenas uma película fina permanecerá do intestino, que é usada para rechear com carne picada. Você pode usar uma colher para rechear as salsichas. No entanto, é muito mais rápido e fácil fazer isso com um moedor de carne especial que se parece com um cachimbo. Remova a grelha e substitua-a por um bico.
Etapa 5
Coloque o intestino limpo e lavado no bico em uma das extremidades. Amarre a outra extremidade com um fio. Passando a carne picada por um moedor de carne, preencha o invólucro, tentando fazê-lo de maneira uniforme e não muito apertada para que os enchidos não estourem durante o cozimento. Amarre a ponta da linguiça recheada com um fio. Você também deve furar o kupat em vários lugares para que o ar escape. Você pode cozinhar kupaty em casa fritando em uma panela ou assando no forno. É preliminarmente recomendado ferver as linguiças em água fervente por 1-2 minutos.
