"Kupaty" é um nome para deliciosas salsichas de carne cozidas em casa. São à base de carne, cebola, alho e especiarias. Experimente este maravilhoso substituto georgiano para as salsichas da loja. E apenas sinta a diferença.
Kupaty: uma breve descrição do prato
Apesar de a base da carne kupat ser um determinado conjunto de produtos, existem muitas receitas para a preparação destes enchidos. Ao mesmo tempo, você não deve considerá-los análogos às salsichas de loja. O kupat caseiro é um produto absolutamente natural. O que os torna saudáveis, nutritivos e seguros para alimentar crianças.
Os produtos semi-acabados crus prontos, cozinhados à mão, podem ser assados no forno, cozidos na grelha, fervidos em caldo e fritos numa frigideira. O método de tratamento térmico a ser escolhido depende do seu gosto e preferências.
Lista de compras
- carne (qualquer, você pode levar um prato) - 1 kg;
- intestino de porco (casca) - 2 m;
- cebolas - 2 peças;
- alho - 1 cabeça;
- pimenta preta moída - 1 colher de chá;
- pimenta vermelha - 0,5 colher de chá;
- coentro moído - 1 colher de chá;
- sal - 1 colher de chá;
- óleo de girassol - 2 colheres de sopa. eu.;
- um moedor de carne com um acessório para salsichas.
Receita para fazer kupat
Escolha a carne a seu critério. Você pode comer frango, porco, boi ou cordeiro. Assim, mudando os ingredientes, você pode mudar o sabor do próprio prato. Como invólucro para o kupat, é melhor tomar intestino de porco natural, evitando substitutos do colágeno. Somente levando em consideração essas sutilezas, você poderá obter sabor e qualidade deliciosos.
Lave a carne em água corrente e corte em pedaços pequenos. O uso de um moedor de carne também é permitido. Transfira a carne picada para uma tigela. Retire as cascas da cebola e do alho e rale-os. Se um moedor de carne foi usado para preparar carne picada, cebolas e alho também podem ser passados por ele. Depois disso, adicione todos os temperos à tigela com a carne, cebola e alho - sal, coentro moído, pimentão vermelho e preto e, em seguida, misture tudo bem. Para tornar a carne picada acabada mais densa, mexa com as mãos.
Lave bem o intestino de porco por fora e por dentro e seque-o - deve ficar completamente seco. A seguir, utilizando o acessório para linguiças, recheie com a carne picada preparada para que a peça não fique muito densa. Divida em partes iguais (até 15 cm), amarre com fios e corte. Assim, você obtém produtos semiacabados na forma de salsichas. Agora eles precisam ser tratados termicamente, por exemplo, fritos na frigideira.
Como fritar kupaty em uma panela
Antes de fritar, o kupaty deve ser fervido para que a casca fique macia e maleável. Para fazer isso, mergulhe-os em uma panela com água fria e aqueça a 80-90 graus sem ferver. Mantenha essa temperatura por 20 minutos, depois retire as salsichas da panela e deixe esfriar um pouco. Depois disso, você pode começar a fritar.
Pegue uma frigideira, aqueça, coloque o óleo vegetal e aqueça. Nos kupats, use um palito para fazer alguns furos superficiais, coloque-os na frigideira e frite por todos os lados até que apareça uma crosta marrom dourada deliciosa. Kupaty suculento, perfumado e muito saboroso estão prontos! Sirva junto com pão sírio, ervas e salada de legumes fresca.
