A receita dessas costeletas de assinatura foi pedida pelo chef de um dos restaurantes de Samara. As costeletas são incrivelmente tenras, suculentas e com um sabor acentuado a carne. Um lanche lucrativo para uma grande empresa.
Para preparar essas costeletas, você precisará de:
- 1 quilo de carne selecionada,
- 8 ovos
- 1 copo de maionese
- 1 copo de farinha de trigo
- Pimenta búlgara 3-4 peças,
- alho 3-4 dentes,
- óleo de girassol para fritar,
- sal pimenta.
Lave a carne, corte, separe as veias e as sementes, pique. Lave os pimentões, corte, descasque e pique. Coloque oito ovos crus na carne moída e bata na batedeira. Adicione a maionese, o pimentão, a farinha e o alho picado. Adicione sal e pimenta a gosto. Amasse bem a massa acabada e bata com um batedor.
Despeje o óleo de girassol na panela. Aquecê-lo. Coloque as costeletas em uma frigideira com uma concha. Frite dos dois lados em temperatura média. Coloque as costeletas prontas em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo. Enfeite com ensopado de legumes ou purê de batatas com ervas frescas. São tantos os costelinhos que vão dar para toda a empresa.
