Os amendoins são nozes deliciosas e saudáveis. Contém vitaminas A, C, B, PP, fósforo, cobre, manganês, cálcio, selênio, potássio. Além disso, o amendoim é rico em gorduras vegetais, aminoácidos exclusivos e biotina. O procedimento de branqueamento é o descascamento e processamento com um jato de ar quente.
Diferentes tipos de branqueamento
O amendoim tem uma casca fina e marrom-avermelhada que é difícil de remover. O procedimento de branqueamento ajuda nisso. A casca do amendoim tem um sabor amargo. Portanto, se você colocar nozes junto com a casca durante o cozimento, pode estragar o prato. Além disso, a casca de amendoim no prato parecerá pouco atraente.
Existem várias maneiras de remover a pele. Uma delas é a seguinte: retire o amendoim da casca, coloque as nozes em uma tigela. Coloque uma panela com água no fogão e leve para ferver. Em seguida, jogue o amendoim em água fervente. Cozinhe as nozes por três minutos. Em seguida, coloque o amendoim em uma escumadeira e, quando a água escorrer, transfira para uma tigela. Espere os amendoins esfriarem e esfregue-os um no outro. Portanto, a pele acastanhada deve sair. Para secar o amendoim, espalhe-o uniformemente sobre um pano macio. Depois de secas, as nozes estão prontas para armazenamento ou uso.
Outra maneira de escaldar o amendoim é simplesmente derramar água fervente sobre as nozes e deixá-las repousar por alguns minutos. Em seguida, escorra a água e transfira o amendoim para uma toalha seca. Agora enrole a toalha e esfregue um pouco, a casca do amendoim deve sair.
Você pode escaldar as nozes no forno ou no microondas. Basta colocar as nozes em uma travessa, colocá-las no forno e definir a temperatura para 180 ° C. Remova as nozes após 20-25 minutos. O amendoim vai ser assado no forno e a casca vai descascar sozinha. Esfregue os amendoins para obter o melhor efeito. Em seguida, escolha nozes limpas e descarte as cascas.
Defina o microondas para potência média. Asse o amendoim por cerca de 5 minutos. Depois retire: se a casca sair, as nozes estão prontas. Você pode colocar os amendoins no micro-ondas por mais três minutos se a casca não sair bem.
Como usar amendoim escaldado?
Os amendoins são frequentemente usados na preparação de muffins, pãezinhos e bolos. Para fazer um bolo chamado "Snickers" você vai precisar de: 250 g de farinha de trigo, 2 ovos de galinha, 130 g de açúcar mascavo, 10 g de açúcar de baunilha, 120 g de manteiga, 120 ml de leite, 1 lata de leite condensado fervido, 1,5 colher de chá de l. fermento em pó, 0,5 colher de chá. sal, 60 g de chocolate ao leite, 60 gramas de amendoim torrado e escaldado, 5 colheres de sopa. eu. creme 35%.
Retire os ovos, o leite condensado, a manteiga e o leite da geladeira: devem estar em temperatura ambiente. Ligue o forno a + 170 ° C. Divida o leite condensado em duas partes. Deixe 200 g para a decoração e bata 100 g até ficar homogêneo com a manteiga. Despeje metade do leite na mistura e mexa com um batedor. Bata os ovos com o açúcar mascavo e baunilha por 2-3 minutos. Combine o leite condensado com a massa de ovo. Misture a farinha com o sal e o fermento e peneire. Adicione a farinha à massa, adicione o amendoim e despeje o leite restante.
Agora unte a forma com manteiga, coloque a massa e alise. Asse no forno por 40-45 minutos. Verifique a prontidão com um palito de dente ou espeto de madeira. Para preparar a decoração, misture 200 g de leite condensado fervido, 5 colheres de sopa. eu. creme e chocolate ao leite derretido. Se você adicionar amendoim à mistura, terá um verdadeiro snickers. Quando o bolo estiver pronto, decore a parte superior com esta mistura. Você também pode fazer isso: primeiro, despeje chocolate sobre o bolo e polvilhe amendoim por cima. Leve o bolo à geladeira para endurecer a decoração.
