Bolinhos suculentos e de dar água na boca com caldo são um prato muito gratificante e quente. A base desse prato pode ser tanto os bolinhos prontos quanto os caseiros, preparados com as próprias mãos.
É necessário
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- farinha - 3 colheres de sopa;
- ovo - 2 peças;
- carne - 300 g;
- carne de porco - 300 g;
- cebolas - 3 peças;
- caldo de carne;
- agua;
- sal;
- especiaria;
- cogumelos;
- nata;
- verdes.
Instruções
Passo 1
Peneire a farinha em uma peneira e coloque-a sobre uma tábua ou tampo da mesa. No meio do slide, faça uma pequena depressão e quebre os ovos lá dentro. Em seguida, adicione gradualmente água fria com sal aos ovos. Sove uma massa dura e enrole até formar um pão pequeno. Embrulhe a massa em um saco plástico limpo e deixe na geladeira por meia hora.
Passo 2
Neste momento, cozinhe a carne picada. Moa a carne, a carne de porco e as cebolas duas vezes. Adicione sal, pimenta-do-reino e outras especiarias a seu gosto. Misture bem a carne picada. Deixe descansar por 20 minutos.
etapa 3
Retire a massa gelada e divida em porções pequenas e iguais. Enrole cada corda em uma corda longa e corte-a em pedaços do tamanho de uma noz. Enrole cada pedaço com um rolo em um bolo fino. Coloque 1 colher de chá de cada recheio nos círculos de massa e forme os bolinhos.
Passo 4
Mergulhe os bolinhos, um de cada vez, no caldo fervente e mexa delicadamente. Certifique-se de que não grudam no fundo da panela e não grudam. Depois que os bolinhos surgirem, cozinhe-os por mais 5-7 minutos. Em seguida, use uma escumadeira para transferi-los para tigelas fundas e cubra com o caldo. Enfeite o topo com salsa picada e endro.
Etapa 5
Se você quer mimar seus entes queridos ou convidados com um prato original de bolinhos de massa com caldo, cozinhe em potes de barro. Ferva os bolinhos até ficarem meio cozidos e retire da panela. Arrume-os em potes de cerca de 12-15 peças. Adicione 3 colheres de sopa de cogumelos fritos ou cogumelos porcini a cada porção e cubra com caldo quente. Cubra as panelas com as tampas e cozinhe em forno pré-aquecido por 15-20 minutos a 180 graus. Coloque o creme de leite ou a manteiga em potes antes de servir. Polvilhe as ervas picadas por cima.
