Qualquer caldo de galinha é uma versão mais leve da canja e geralmente é preparada com apenas alguns ingredientes. Se você cozinhar caldo de galinha e adicionar bolinhos de semolina, obterá um prato ucraniano bastante comum.
É necessário
- Para quatro porções:
- - 500 g de frango;
- - 100 g de sêmola;
- - 2 ovos;
- - 2 cenouras;
- - 1 cebola;
- - 2 raízes de salsa;
- - 1 aipo;
- - 50 g de verduras;
- - 30 g de manteiga;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Despeje água fria sobre o frango e leve para ferver. Retire a espuma, acrescente a cebola, a cenoura, a salsa, o aipo (pique grosseiramente todos esses componentes).
Passo 2
Salgue o caldo a gosto, cozinhe até ficar macio. Você deve obter um caldo dourado rico.
etapa 3
Retire o frango da panela, separe a carne dos ossos, corte em pedaços pequenos.
Passo 4
Coe o caldo para ficar ainda mais leve, leve ao fogão, acrescente a carne de frango.
Etapa 5
Sove a massa da semolina adicionando sal, ovos e manteiga. Divida a massa em bolinhos, mergulhe-os no caldo. Cozinhe juntos por 5 minutos.
Etapa 6
Despeje o caldo de galinha pronto com bolinhos em tigelas de sopa e polvilhe com ervas frescas picadas por cima. Servir quente.
