Desde 1736, as batatas são cultivadas na Rússia. É um dos principais produtos alimentares para humanos. Se armazenados incorretamente, os tubérculos de batata enrugam, escurecem e perdem o sabor.
Em média, as batatas contêm 75% de água, 18,2% de amido, 2% de substâncias nitrogenadas (proteína bruta), 1,5% de açúcares, 1% de fibra, 0,1% de gordura, 0,2% de ácidos. Além disso, é uma fonte rica em várias vitaminas (grupos B, K, C, etc.) e minerais (potássio, magnésio, fósforo, ferro, etc.) que são muito úteis para o corpo humano. Batatas são uma cultura capaz de ser danificado por patógenos fúngicos., doenças virais e bacterianas. Isso se deve à sua propagação vegetativa (tubérculos). Os agentes causadores de um grande número de doenças são transmitidos com o material de plantio. Os tubérculos de batata são um substrato favorável para o desenvolvimento de bactérias e fungos, que causam várias podridões, que causam deformação dos tubérculos, o aparecimento de rugas, manchas, etc. Mas a principal razão pela qual as batatas saudáveis adquirem uma aparência enrugada com o tempo é a perda de umidade pelos tubérculos. Durante os primeiros 10 dias após a colheita, as batatas perdem até 10% de umidade. Para armazenamento, deve ser colocado em um porão com umidade do ar de 80-90% e temperatura de 1-3 ° C. As batatas não devem ser armazenadas sob a luz. Sob a influência da luz solar, uma substância muito prejudicial ao corpo humano, a solanina, se acumula em seus tubérculos, o que pode causar intoxicações. Os tubérculos também podem encolher ligeiramente. Ao comer essas batatas, certifique-se de cortar todas as áreas verdes. Batatas, como regra, são armazenadas a granel até um metro de altura. Mas é melhor colocá-lo em cestos ou caixas cobertas com palha. Depois de algum tempo, a palha molhada é substituída por uma seca. Você pode trocar os tubérculos de batata com folhas de sorveira. Para 100 kg de batatas, você precisa de 2 kg de folhas. Eles evitam que os tubérculos apodreçam e encolham. Nos porões de edifícios altos, onde muitos moradores da cidade armazenam as colheitas, faz muito calor devido aos canos de aquecimento próximos. Coloque recipientes com água no galpão para aumentar a umidade do ar e evitar que as batatas encolham.
