Os benefícios das maçãs são bem conhecidos, existem muitos apreciadores e conhecedores desta fruta, mas muitas vezes esquecemos que muitos pratos e bebidas invulgares podem ser feitos a partir de maçãs.
Prepare o vinho de maçã: separe as maçãs, lave, corte em pedaços pequenos, coloque em uma panela. Despeje a água, acrescente a canela e cozinhe até que as maçãs estejam macias. Passe por uma peneira fina e coloque em uma tigela de madeira para fermentar por cerca de 2 dias, depois coe e acrescente o açúcar.
Faça um sorvete com as maçãs: lave as maçãs, retire o caroço, descasque, corte em pedaços pequenos, coloque em uma panela e amasse em fogo baixo até que as maçãs estejam purê. Pegue uma peneira fina e passe o purê com cuidado. Coloque a purê de maçã e o creme de leite na geladeira por 20-30 minutos para esfriar bem.
Misture bem as natas e bata (pode bater levemente no liquidificador), acrescente o açúcar, o suco de limão, bata ou mexa novamente, experimente, acrescente mais açúcar ou suco de limão - a gosto. Leve à geladeira por mais 20-30 minutos, bata até engrossar, coloque em recipientes plásticos, cubra com papel manteiga e tampe. Guarde no freezer antes de servir por 10 minutos, transfira do freezer para a geladeira.
Prepare as maçãs na massa de chocolate: rale o chocolate amargo em um ralador grosso, se o chocolate for muito mole e inconveniente para esfregar, primeiro coloque-o no freezer por 10 minutos. Lave os ovos, separe as gemas das claras e bata as gemas com 100 g de manteiga, adicionando aos poucos 150 g de açúcar granulado durante a batida. Peneire a farinha com o amido, a canela, o cacau e o fermento. Descasque o pistache e pique finamente.
Adicione alternadamente 1 colher de sopa da farinha e da mistura de chocolate ralado à mistura batida, mexendo sempre. Adicione 2/3 de pistache picado. Bata as claras, misture com a massa. Lave as maçãs, descasque, corte cada uma em 4 partes, retire o caroço, faça vários cortes na casca. Aqueça o forno a 180 ° C, unte uma assadeira com óleo ou gordura, coloque a massa na forma, passe as maçãs na massa por cima, despeje um pouco de manteiga derretida e cozinhe por 40 minutos. Sirva polvilhado com o 1/3 restante do pistache picado.
