A farinha de linhaça é fonte de fibras e proteínas vegetais, sendo também rica em magnésio, selênio e potássio. Verificou-se que melhora a função intestinal e promove a perda de peso. A farinha de linhaça é usada para assar pão, panquecas, tortas, cereais saborosos e saudáveis são preparados a partir dela, adicionados à carne picada, omeletes e caçarolas.
Receitas de mingau de linhaça
A farinha de linhaça pode ser usada para fazer cereais saudáveis que ajudam a remover o colesterol nocivo e as toxinas do corpo e a reduzir o peso.
Para preparar mingaus "vivos" que não requerem cozimento, você precisará dos seguintes produtos:
- 2 colheres de sopa. eu. trigo sarraceno;
- 1 Colher de Sopa. eu. Linhaça;
- 1 pequena cabeça de cebola;
- óleo de linhaça.
Em primeiro lugar, separe o trigo sarraceno e seque-o. moa o trigo sarraceno e a semente de linhaça separadamente em um moedor de café. Em seguida, misture em uma tigela de cerâmica ou vidro na proporção de 2: 1 e despeje água fervente sobre eles (a espessura do mingau dependerá da quantidade de água). Mexa bem e embrulhe os pratos com uma toalha grossa. Deixe o mingau fermentar por 10-15 minutos. Durante este tempo, descasque a cebola, pique finamente e frite em óleo vegetal. Tempere o mingau de linhaça cozido com cebolas salteadas ou óleo de linhaça antes de servir, o que tornará o prato ainda mais saudável. Na verdade, o óleo de linhaça contém ácidos poliinsaturados ômega-3 e ômega-6. Em vez de cebola, você pode adicionar passas ao mingau. Deve primeiro ser embebido em água morna por 20 minutos. Quando as passas incham, coloque em uma mistura de farinha de trigo sarraceno e linhaça, mexa e despeje água fervente.
Para cozinhar mingau de farinha de linhaça no leite, você precisará de:
- 500 ml de leite;
- ½ copo de farinha de linhaça;
- açúcar;
- sal.
Despeje o leite em uma panela e leve para ferver em fogo médio. Em seguida, adicione gradualmente a farinha de linhaça e, mexendo continuamente, cozinhe o mingau por 4-5 minutos. Em seguida, retire a panela do fogo e, enrolada em uma toalha, coloque em infusão por cerca de um quarto de hora. Em seguida, adicione sal, açúcar granulado e misture bem. Se desejar, o açúcar pode ser substituído por qualquer geleia, xarope ou mel.
Receita de Pão de Linhaça Caseiro
Para assar pão "saudável" com farinha de linhaça, que não adicionará quilogramas e ajudará a manter a magreza, você precisará de:
- 50 g de farinha de linhaça;
- 150 g de farinha de trigo;
- 50 g de farelo;
- 150 ml de kefir ou soro de leite;
- 1/3 colher de chá refrigerante apagado em vinagre;
- 1 colher de chá. açúcar granulado;
- 1 Colher de Sopa. eu. sésamo;
- sal.
Primeiro, peneire a farinha de trigo e adicione o farelo e a farinha de linhaça. O fermento em pó também pode ser adicionado, se desejado. Aqueça o soro de leite ou kefir levemente até aquecer. Em seguida, adicione açúcar granulado, sal e refrigerante, apagados com vinagre, ao leite fermentado. Misture bem todos os ingredientes e comece a amassar a massa. Para isso, deite o líquido aos poucos na mistura da farinha e misture bem com uma faca, fazendo movimentos de picar. Adicione algumas sementes de gergelim pré-torradas.
Quando possível, sove a massa com as mãos. Certifique-se de que não fica muito íngreme ou muito mole. Após amassar, cubra a massa com um guardanapo e deixe fermentar por 30-40 minutos. Em seguida, forme os pães pequenos, polvilhe com sementes de gergelim por cima, transfira para uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por meia hora até ficar macio. Cubra o pão de linhaça quente com um guardanapo e deixe esfriar um pouco antes de usar.
