Talvez haja poucos alimentos que causariam avaliações diametralmente opostas como o queijo azul. Alguém fala dele com entusiasmo e alguém afirma que ele se sente mal ao ver e cheirar tal queijo. Igualmente opostas são as opiniões sobre os benefícios ou danos deste produto.
Quais são os benefícios do queijo azul
Um produto como o queijo azul é muito bem absorvido pelo organismo. Ele contém muitas substâncias que são benéficas para a saúde, como proteínas, vitaminas, oligoelementos. Entre esses microelementos está o cálcio, vital para o corpo, que, devido à presença de fungos, é absorvido de forma mais completa do que no consumo de queijos normais.
Vários tipos de queijos azuis contêm até 8 aminoácidos essenciais. Ele também contém bactérias que têm um efeito benéfico na microflora intestinal e, portanto, melhoram a digestão e o metabolismo. Além disso, com base em pesquisas, os cientistas descobriram que algumas substâncias encontradas no molde têm a capacidade de estimular a produção do pigmento melanina. Mas é esse pigmento que protege a pele das queimaduras solares! Portanto, comer queijo com mofo é especialmente benéfico para os residentes de lugares onde o clima é quente com radiação ultravioleta "forte".
Finalmente, há evidências de que pessoas que consomem queijo azul regularmente têm muito menos probabilidade de sofrer de doenças cardiovasculares do que aqueles que recusam esse produto.
Que mal pode haver com este produto
Porém, com todas as vantagens indiscutíveis do queijo azul, ele pode trazer não apenas benefícios, mas também danos à saúde humana. Em primeiro lugar, é um produto hipercalórico (o teor de gordura em alguns tipos de queijo chega a quase 50%), pelo que o seu consumo frequente em quantidades significativas irá certamente levar ao excesso de peso. Em segundo lugar, o queijo azul é um alérgeno forte. Portanto, é estritamente contra-indicado, por exemplo, para aquelas pessoas que são intolerantes aos antibióticos penicilina. Pelo mesmo motivo, o queijo mofado não deve ser consumido por pessoas que sofrem de doenças fúngicas.
Este produto também não é recomendado para crianças pequenas e mulheres grávidas.
Mesmo a pessoa que não tem contra-indicações ao uso de queijo azul e o adora deve ter moderação. A dose diária máxima desse queijo, recomendada por nutricionistas, é de 50 gramas. Claro, às vezes essa regra pode ser violada, o principal é não transformar tal violação em um sistema. Se o sistema estiver perturbado, podem surgir problemas com o trato intestinal devido a alterações na microflora intestinal.
