O pão de uma loja moderna fica velho e mofado muito rapidamente sem as condições adequadas de armazenamento. Você pode resolver o problema assando seu próprio pão, mas nem todo mundo tem tempo para isso. Às vezes, as pessoas tentam guardar pão na geladeira, mas esse método também requer o cumprimento de certas regras.
O que armazenar
O pão pode e deve ser guardado na geladeira, acondicionando-o adequadamente em um saco plástico, papel ou tecido. Uma vez que se torna obsoleto rapidamente devido à evaporação da umidade, as baixas temperaturas do refrigerador podem retardar esse processo. Para conservar o pão o maior tempo possível, é necessário cortá-lo em rodelas, embrulhar firmemente em um pacote e colocá-lo na geladeira. Retire o pão conforme a necessidade, aqueça no microondas por um minuto e coma de imediato, até que perca a maciez.
Se o pão for armazenado no congelador, deve ser embrulhado em papel alumínio grosso.
Para guardar pão de uma só vez na geladeira, recomenda-se o uso de um saco plástico, no qual são feitos orifícios para evitar a condensação. Uma bolsa especial em tecido com estrutura em três camadas, que evita o aparecimento de bolor e odores, mantém bem a frescura do pão. A solução ideal para guardar pão na geladeira é um saco de papel que mantém a umidade natural do produto e evita que ele fique saturado com os odores do compartimento da geladeira.
Como armazenar
É aconselhável guardar o pão no congelador ou na prateleira inferior do frigorífico, ao passo que os compartimentos nas portas e a prateleira superior não são absolutamente adequados para tal. Pedaços de pão embrulhados em papel alumínio ou plástico podem ser armazenados no congelador por até um mês e na prateleira de baixo por quatro a treze dias. Produtos assados quentes não podem ser imediatamente colocados na geladeira - primeiro eles devem esfriar, então eles devem ser cortados, embalados e enviados para armazenamento.
Produtos de centeio assados devem ser armazenados na geladeira separadamente dos produtos de trigo.
Para garantir que o pão na geladeira não fique mofado, é recomendável colocar uma pitada de sal embrulhada em gaze na embalagem - ao mesmo tempo, é preciso levar uma nova embalagem a cada nova fatia. Os produtos de padaria armazenados na geladeira permanecerão frescos por um dia após a remoção, enquanto o pão do freezer permanecerá macio por apenas duas horas. O pão integral é melhor armazenado em baixas temperaturas, mas o pão preto tolera o frio pior de todos. Além disso, a maioria dos produtos assados contém fermento que reage com certos alimentos, portanto, um lugar separado deve ser reservado para os produtos assados na geladeira.
