O repolho é um produto muito saudável. Ele contém quase todo o conjunto de vitaminas necessárias para a vida humana normal (vitaminas B1, B2, B3, B6, K, C, pró-vitamina A, vitamina U antiúlcera). É consumido fresco e cozido, cozido e frito. A única desvantagem do repolho é a dificuldade em armazená-lo. Na geladeira, ela seca e apodrece. Mas, claro, você pode salvar o repolho.
É necessário
- • filme plástico
- • Sacos de plástico
- • Papel
- • Utensílios para branqueamento
- • Água
Instruções
Passo 1
A temperatura mais aceitável para armazenar qualquer tipo de repolho é de 0–1 ° С. Nos refrigeradores modernos, é fornecida uma zona de frescor, que tem exatamente esse regime de temperatura. Se sua geladeira não tiver essa área, uma seção para armazenar vegetais também é adequada. Mas, neste caso, a temperatura no próprio refrigerador deve ser ajustada para o nível mais baixo possível.
Passo 2
Se estamos falando de repolho branco ou roxo, então ele deve ser embrulhado com filme plástico antes de colocá-lo na geladeira. Certifique-se de que está bem firme para que o filme adira bem à cabeça do repolho e não haja nenhum vazio entre eles. Com este método de armazenamento da cabeça de repolho cortada, a película aderente deve ser trocada periodicamente à medida que a condensação se acumula sobre ela.
etapa 3
A preservação a longo prazo de cabeças inteiras de repolho pode ser assegurada de outra forma. Por exemplo, embrulhe o repolho em papel e coloque-o em um saco plástico, após fazer vários furos nele. Essas cabeças de repolho devem ser armazenadas na geladeira, trocando periodicamente o papel, que absorve a umidade do vegetal.
Passo 4
Um método semelhante funciona para a preservação de brócolis e couve-flor. A única ressalva aqui é que nas primeiras 2-3 semanas o repolho é armazenado junto com as folhas e, em seguida, deve ser arrancado.
Etapa 5
Mas a melhor maneira de armazenar couve-flor e brócolis é congelando-os. Para isso, enxágue o repolho, ferva um pouco em água (3-5 minutos), depois esfrie e desmonte em inflorescências. Em seguida, o vegetal deve ser seco, colocado em sacos plásticos e colocado no freezer. Você também pode conservar a couve de Bruxelas da mesma maneira.
Etapa 6
Em princípio, você também pode congelar o repolho branco, mas no futuro esse repolho será totalmente impróprio para saladas. Só é adequado para cozinhar, estufar e fritar. O processo de congelamento é exatamente igual ao do brócolis com couve-flor, mas deve ser picado primeiro.
