Se quiser fazer uma refeição saudável, embrulhe os ingredientes em papel alumínio e leve ao forno quente. Eles ficarão macios, como quando cozidos, mas não perderão umidade e nutrientes. Assim, você pode cozinhar quase todos os alimentos, individualmente e em certas combinações. Experimente assar aves e batatas, carne com especiarias ou peixes diet.
Aves com batatas assadas em papel alumínio
Ingredientes:
- 700 g de filé de peru ou frango;
- 1, 2-1, 5 kg de batatas;
- 4-6 colheres de sopa. maionese;
- 100 g de cebolinha;
- 0,5 colher de chá manjericão seco;
- 15-20 g de salsa;
- Pimenta preta da terra;
- sal;
- óleo vegetal.
Lave as batatas, descasque-as e corte em círculos grossos ou semicírculos. Salgue o vegetal com 1 colher de chá. sal e mexa com as mãos. Corte os filés de peru ou frango em cubos pequenos e coloque em um recipiente ou tigela apertado. Pique a cebolinha, misture com a maionese, uma pitada de pimenta do reino e 0,5 colher de chá. sal. Despeje o molho resultante sobre o pássaro, cubra frouxamente com uma tampa ou filme plástico e leve à geladeira. Deixe marinar por 1,5-2 horas.
Abra o papel alumínio 5-10 minutos antes do final do cozimento para dourar o prato, tornando-o mais atraente.
Pegue uma forma resistente ao calor profunda, forre-a com papel alumínio, cubra com óleo vegetal e recheie com batatas. Forre a carne com a marinada em uma segunda camada e distribua uniformemente. Polvilhe tudo com manjericão, cubra com uma segunda folha de papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 230-250oC por 40 minutos. Determine o cozimento sobre as batatas, elas devem amolecer. Enfeite cada porção com ervas picadas.
Carne assada em papel alumínio
Ingredientes:
- 1 kg de carne (porco, cordeiro);
- 6 dentes de alho;
- 2 colheres de chá adjika;
- 1 colher de chá sal.
Para assar em papel alumínio, escolha um pedaço de carne inteiro sem veias, ossos ou músculos.
Enxágue bem a carne e corte-a em 2 pedaços iguais com uma faca afiada para encurtar o tempo de cozimento. Passe sal por todos os lados, corte em vários lugares e recheie com dentes de alho picados grosseiramente. Espalhe os pedaços com adjika e embrulhe cada um em um retângulo de papel alumínio bem apertado para que não fiquem lacunas. Deixe os molhos repousarem por meia hora para que o conteúdo fique saturado de temperos e dê o suco.
Pré-aqueça o forno a 180oC e asse a carne por 2 a 2,5 horas. Espete direto no papel prateado com um garfo. Se os dentes do aparelho entrarem silenciosamente, rasgue o papel alumínio, aumente a temperatura para 200oC e cozinhe o prato por mais 15-20 minutos até obter uma crosta.
Peixe em folha
Ingredientes:
- 1 peixe fresco pesando 500-700 g;
- 1 limão;
- 1 cebola;
- uma pitada de sal, alecrim seco, tomilho, estragão, açafrão;
- óleo vegetal.
Para deixar os ossos cozidos no vapor durante o cozimento e amolecer, faça vários cortes transversais nas costas do peixe.
Corte o limão ao meio e depois corte-o em semicírculos finos. Limpe o peixe, remova as guelras e as entranhas dele. Tempere com sal e especiarias, recheie com meia porção de cebolas picadas e cubra com 1/2 rodelas de frutas cítricas. Espalhe uma folha dupla de papel alumínio, polvilhe com azeite, coloque um "travesseiro" com o restante da cebola e do limão, coloque por cima o peixe preparado, embrulhe bem e leve ao forno quente (180oC) por 1 hora.
