Se você adora panquecas, tente variar suas receitas. Faça panquecas assadas originais, perfeitas para um café da manhã em família no domingo. Sirva as panquecas com chá fresco, creme de leite ou deliciosos molhos de cobertura.
Bolinhos com carne
Este prato lembra tortas de carne, mas é muito mais rápido de cozinhar. Você não precisa estender a massa. Basta amassar e preparar o recheio.
Você vai precisar de:
- 1 copo de creme de leite;
- 1 ovo;
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 colher de chá de açúcar;
- 300 g de carne picada;
- 1 cebola pequena;
- óleo vegetal para fritar.
Bata o ovo com 0,5 colher de chá de sal e açúcar. Adicione o creme de leite, a farinha de trigo peneirada e o bicarbonato de sódio em porções. Mexa a massa até ficar homogênea e deixe descansar por 10 minutos. Numa frigideira, aqueça o óleo vegetal, acrescente a cebola picada e frite até ficar transparente. Coloque a carne na frigideira e cozinhe até ficar macia, quebrando os caroços com uma espátula de madeira. Tempere a carne picada.
Aqueça o óleo em uma frigideira separada. Não deve sobrar muito, senão as panquecas ficarão gordas e achatadas. Coloque a massa na frigideira, moldando-a em tortilhas arredondadas. Espere até agarrar um pouco e coloque 1 a 2 colheres de chá de carne picada no centro dos bolos. Despeje outra massa por cima, vire e frite do outro lado. Coloque as panquecas prontas em um prato e mantenha quente até servir. Sirva as panquecas com creme de leite.
Panquecas com frutas assadas
Este prato pode ser preparado ao pequeno-almoço ou servido como sobremesa à tarde. Varie as frutas a seu gosto. As maçãs podem ser substituídas por pêssegos, damascos secos ou bananas.
Você vai precisar de:
- 1 copo de kefir;
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 0,25 colheres de chá de sal;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de açúcar;
- 1 colher de chá de açúcar baunilha;
- 2 maçãs;
- um punhado de passas sem sementes;
- açucar em pó;
- canela em pó;
- óleo vegetal para fritar.
Despeje o kefir em uma tigela funda, adicione sal, açúcar granulado, açúcar baunilha e refrigerante. Despeje a farinha peneirada em porções e sove a massa sem grumos. Deixe repousar um pouco. Descasque as maçãs, rale e polvilhe com suco de limão. Adicione as passas pré-embebidas e espremidas, mexa.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Coloque as porções de massa na forma de bolos redondos ou alongados. Espere até que o fundo das panquecas esteja dourado e surjam bolhas na massa. Espalhe as maçãs misturadas com as passas na superfície. Vire as panquecas delicadamente para dourar as frutas. Coloque os itens acabados em um prato forrado com papel toalha. Quando o excesso de gordura for absorvido, transfira as panquecas para travessas aquecidas com as frutas para cima. Polvilhe a mistura de açúcar de confeiteiro e canela em pó sobre os assados.
