Nori são algas comestíveis, das quais existem muitas espécies. Não faz muito tempo, eles começaram a aparecer nas prateleiras das lojas russas, mas nem todos sabiam o que fazer com eles.
É necessário
-
- Para sushi:
- nori;
- arroz;
- vinagre de arroz;
- sal;
- açúcar;
- pepino.
- Para sopa de missô:
- nori;
- dasi;
- pasta de miso;
- queijo tofu;
- agua.
Instruções
Passo 1
Prepare um prato tradicional japonês, o sushi. Nori é usado para manter o arroz em forma. Para fazer sushi, você precisa de um conjunto simples de produtos: nori, arroz e um recheio de rolinho de sua escolha, por exemplo, um pepino comum (como resultado, você obterá kappa maki).
Passo 2
Lave a quantidade de arroz necessária em água fria (de um pacote inteiro de pãezinhos, ele serve para 5-6 pessoas). Encha-o com água limpa - para 200 gramas de arroz, você precisará de cerca de 250 mililitros de água. Adicione uma pequena quantidade de sal e açúcar, mexa. Leve a água para ferver, tampe a panela e reduza o fogo.
etapa 3
Cozinhe o arroz por 13-15 minutos até que seja completamente absorvido pela água. Depois, deixe fermentar com tampa fechada por mais 15 minutos. Lave o pepino e corte em pedaços oblongos de cerca de 3 x 3 mm. Corte as folhas de nori ao meio.
Passo 4
Coloque o arroz em um prato, adicione algumas gotas de vinagre de arroz e misture bem. Sobre uma esteira (esteira especial para enrolar), coloque o nori com a superfície áspera para cima, coloque o arroz levemente resfriado na assadeira, umedecendo previamente as mãos com água. O arroz deve cobrir 2/3 da superfície.
Etapa 5
Coloque uma barra de pepino no centro, adicione algumas sementes de gergelim se desejar. Role o rolo lentamente, socando levemente o arroz com uma leve pressão.
Etapa 6
Faça sopa de missô com alga nori. Também se aplica à culinária japonesa. Para fazer isso, você precisa procurar em uma mercearia japonesa ou encontrar uma seção desse tipo em um supermercado. Ferva quatro xícaras de água em uma panela, adicione uma colher e meia de chá de dashi e mexa até ficar homogêneo.
Etapa 7
Corte o tofu em cubos e adicione à panela. Corte o nori em tiras finas ou cubos, cubra com um pouco de água e deixe inchar, depois transfira para o caldo.
Etapa 8
Dilua a pasta de miso com meio copo de caldo, mexa e despeje em uma panela. Desligue o fogo, mexa a sopa até ficar homogênea e despeje em tigelas.
