Aspic é um prato tradicional russo que se encaixa perfeitamente em quase qualquer mesa festiva. Um prato decorado de forma não convencional terá uma aparência inesquecível, solene e criará um clima especial.
É necessário
- Para carnes gelatinosas "Porco festivo":
- - Pimenta;
- - folhas de alface, endro;
- - linguiça cozida (presunto);
- - garrafa de plástico (1 l);
- Para a carne gelada do Dia dos Namorados:
- - maionese;
- - moldes-corações;
- - clara de ovo cozida;
- - pimentão vermelho;
- - 1, 5 colheres de chá de gelatina;
- Para carnes gelatinosas "Cisnes brancos na lagoa":
- - 4 ovos;
- - aneto;
- - salsa;
- - cebola alho;
- - pimenta (ervilhas);
- - café instantâneo (moído);
- - 2 folhas de manjericão, hortelã;
- - cenouras cozidas (de preferência meio assadas).
Instruções
Passo 1
Carne gelada "Porco festivo"
Adicionar ao caldo a gelatina dissolvida de acordo com as instruções para que o conteúdo se solidifique com exatidão. Faça a barriga do leitão. Para fazer isso, encha uma garrafa de plástico com pedaços de carne picada e, em seguida, encha com caldo. Não se deve encher o recipiente o máximo possível sob o gargalo, pois a parte superior da carne gelificada após o endurecimento não ficará uniformemente posicionada no prato.
Feche o frasco com uma tampa e coloque na geladeira, colocando-o na horizontal por 4 a 7 horas. Antes de servir, corte cuidadosamente o plástico com uma faca afiada, solte o frio e coloque em um prato grande forrado com alface. Faça um porco com orelhas de salsicha (presunto), um rabo, um leitão. Desenhe os olhos e as narinas com pimenta preta. Olhos de fábrica podem ser usados.
Passo 2
Carne gelada "Valentinki"
Cozinhe a geléia. Mergulhe a gelatina em água e deixe inchar. Divida a solução de gelatina em duas partes desiguais e dilua a maior parte com caldo. Em seguida, despeje em uma panela com carne gelada. Retire a carne do caldo e deixe esfriar. Misture o resto da gelatina com a maionese e preencha os moldes de coração com a massa. Deixe de molho por 1 hora para que a gelatina "endureça". Pique a carne finamente e coloque por cima dos corações. Preencha as formas com caldo. Corte corações búlgaros de pimenta vermelha e decore estatuetas de gelatina prontas. Coloque por cima pequenos corações feitos de clara de ovo cozida.
etapa 3
Carne gelada "Cisnes brancos na lagoa"
Para fazer cisnes em 2 ovos, corte uma camada fina obliquamente, mais perto da parte estreita, para a estabilidade do corpo. Da parte cortada do esquilo, faça uma cauda dentada. Com os dois ovos restantes, faça pescoços de cisne arqueados e placas de asas arredondadas. Prepare um bico de cenoura e prenda-o à cabeça com um palito.
Insira os olhos de pequenos grãos de pimenta nas laterais da cabeça, antes de "furar" a proteína com a ponta romba de um palito. Então, faça com cada furo na "composição". É necessário trabalhar com cuidado com a clara de ovo cozida, pois é muito delicada e frágil. Coloque o pescoço do cisne em uma extremidade de um palito e insira a extremidade oposta em um ângulo no corpo do cisne.
Corte 3 bolsos no corpo: nas laterais são 2 longitudinais, paralelas entre si (para as asas), e uma nas costas - transversal (para a cauda). Insira as peças nas ranhuras correspondentes. Faça pernas triangulares com cravos de cenoura. Recolha os juncos de fortes talos de endro e, no topo, espete espessamentos de massa grossa em forma de pincel de junco. Em seguida, molhe um pouco a massa e enrole no café instantâneo (moído).
Corte um bulbo em forma de cesta com bordas pontiagudas para um lírio e forme as pétalas da flor girando cada camada interna 30 ° C graus. Insira as cenouras picadas no meio do estame. Modele o banco e a grama com endro. Coloque o alho e os juncos novos na carne gelificada congelada. Se não estiverem estáveis, faça um furo na carne com um palito e fixe os juncos nele.
