A seiva de bétula fresca não pode ser armazenada por mais de duas semanas. Para estender a vida da bebida, você pode fazer kvass com passas e frutas secas. Delicioso, saudável e refrescante.
É necessário
- - 3 litros de seiva de bétula,
- - 0, 6 ou 0, 8 kg de frutas secas (a gosto),
- - 200 gramas de passas.
Instruções
Passo 1
Limpe o suco de várias impurezas. Você pode pular duas ou três camadas de gaze (aqui já veja se deseja e as possibilidades). O suco pode ser filtrado em uma peneira fina. Deixe o suco coado em local fresco por um dia. É aconselhável deixar a seiva de bétula em um frasco de vidro.
Passo 2
Enxágüe as passas. Enxágue as frutas secas e remova as manchas. Frutos secos podem ser separados secos, é mais fácil. É aconselhável mergulhar as passas em água fervente (opcional).
etapa 3
Coloque as passas e frutas secas em uma jarra com suco, você pode usar qualquer recipiente conveniente (uma garrafa de plástico de 5 litros é melhor). Feche o frasco ou garrafa com uma tampa.
Passo 4
Coloque o kvass em um lugar quente (você pode embrulhá-lo em uma toalha) por cerca de sete dias. Como não há açúcar granulado no kvass, ele fermenta muito mais lentamente. Se desejar, você pode adicionar três colheres de açúcar (para fermentar mais rápido), mas, neste caso, o kvass perderá sua doçura com a seiva da bétula.
Etapa 5
Coe o kvass acabado várias vezes em um pano de algodão e despeje em pequenos recipientes de vidro. É melhor armazenar kvass em uma adega, não mais do que seis meses, pois então começará a azedar. Consumir gelado.
