Se você conseguiu coletar uma grande quantidade de seiva de bétula e não sabe o que fazer com ela, use as receitas para fazer kvass. Esta bebida é excelente para matar a sede e, além disso, tem propriedades benéficas.
Instruções
Passo 1
O kvass clássico de seiva de bétula é feito da seguinte maneira. Despeje 10 litros de seiva de bétula em um barril de carvalho. Corte a crosta de um pão e coloque em um saco de pano. Você também pode usar 200 gramas de croutons de centeio. Amarre uma corda no saco e coloque-o em um barril de suco. A ponta da corda deve permanecer fora do barril para que a bolsa possa ser facilmente removida. Feche o barril com uma tampa. Após dois dias, o processo de fermentação começará. Imediatamente a seguir, despeje no barril meio copo de casca de carvalho, 300 gramas de cerejas e alguns talos de endro. Deixe o kvass infundir sob a tampa e em duas semanas estará pronto para uso.
Passo 2
Se não quiser esperar 2 semanas, experimente outra receita. Aqueça 10 litros de seiva de bétula em um balde de esmalte a 35 ° C. Coloque 150 gramas de fermento fresco nele. Feche o balde com uma tampa e coloque o kvass em local frio por 4 dias. Em seguida, despeje em potes e conserve. Esse kvass pode ser armazenado por seis meses.
etapa 3
Especialmente útil é o kvass à base de seiva de bétula com adição de mel. Para prepará-lo, pegue 10 litros de suco, acrescente o suco espremido na hora de 4 limões. Adicione imediatamente 50 gramas de fermento fresco e 30 gramas de mel. Misture todos os ingredientes e despeje o kvass nos potes. Jogue três passas em cada um. Tampe os frascos e leve à geladeira por três dias. Após este tempo, o kvass estará pronto.
Passo 4
O kvass de bétula mais rápido pode ser feito com laranjas. Despeje 5 litros de seiva de bétula em uma panela de esmalte. Pique as laranjas o mais pequeno possível e mergulhe na panela. Adicione 500 gramas de açúcar ao futuro kvass. Em seguida, amasse 20 gramas de fermento cru com uma colher de sopa de açúcar e adicione à panela. Adicione 10 gramas de erva-cidreira ou hortelã à seiva de bétula. Cubra a panela com pano de algodão e deixe fermentar por 12 horas. Despeje o kvass em garrafas, filtrando-o por um pano de algodão dobrado em três camadas. Adicione três passas a cada garrafa. Tampe bem e leve à geladeira por 6 horas. Depois disso, o kvass da seiva da bétula estará pronto.
