Kvass saciará sua sede em um dia quente e será útil para fazer okroshka de verão. O pão caseiro kvass irá adquirir o sabor, cor e aroma corretos se você usar o pão Borodino na receita.
É necessário
- - tostas de pão preto - 300 g;
- - açúcar - 300 g;
- - fermento fresco - 15 g;
- - água - 5 l.
Instruções
Passo 1
Faça migalhas de pão de centeio. Corte-o em pedaços de tamanhos iguais. Coloque as fatias em uma assadeira seca e leve ao forno. Os croutons devem secar bem, fritar e não se esqueça de observá-los. Um produto queimado estragará o sabor do kvass.
Passo 2
Dobre as bolachas de centeio acabadas em um recipiente volumétrico. Ferva três litros de água em uma panela ou chaleira. Escorra a água fervente em biscoitos e deixe por algumas horas. Durante esse tempo, a água esfriará. Use um pano de algodão para separar o líquido da farinha de rosca. Tente não deixar a migalha de pão passar pela gaze.
etapa 3
Leve a segunda parte da água para ferver e despeje na massa de pão duro espremida. Após repetir o procedimento, separe a migalha da infusão após uma hora. Após coletar o caldo de biscoito em uma tigela, acrescente o volume de água que faltou, pegue exatamente cinco litros. A água pode ser adicionada da chaleira.
Passo 4
Para a preparação posterior do kvass caseiro, coloque açúcar e fermento no líquido. Mexa os alimentos e cubra os pratos com gaze e deixe em local aquecido por 8 horas. Após o tempo especificado, kvass pode ser transferido para a geladeira. Para tornar o kvass caseiro um pouco azedo, acrescente limão à receita. Duas fatias são suficientes. Mergulhe-os junto com o açúcar.
